קומפוט שזיפים טעים וריחני שימושי לא רק למבוגרים, אלא גם לילדים. יש לו תכונות כולרטטיות ומשתן והוא יעיל מאוד במחלות במערכת העיכול. שזיפים מיובשים מכילים סוכרים וסיבים המשפרים את תפקוד המעי ומהווים חומר משלשל טבעי טוב.
זה הכרחי
-
- למתכון מספר 1:
- 300 שזיפים מיובשים;
- 700 מ"ל מים;
- סוכר (150 גרם.
- למתכון מס '2:
- 300 שזיפים מיובשים;
- 200 גרם תפוחים;
- 3 גרם קינמון;
- 200 גרם סוכר;
- 1 ליטר מים.
- למתכון מס '3:
- 200 גרם שזיפים מיובשים;
- 100 גרם משמשים מיובשים;
- 100 גרם צימוקים;
- 200 גרם סוכר;
- 1 ליטר מים.
הוראות
שלב 1
מתכון מספר 1. סדר את השזיפים מיובשים: הסר את הזבל היבש, הפרד בין גרגרי היער המפונקים והבלתי בשלים למסה העיקרית והסר את הגבעולים. יוצקים את הפירות במים חמים ומשאירים למשך 15-20 דקות. ואז שוטפים היטב מתחת למים זורמים. יוצקים 700 מ ל מים לסיר אמייל (1.5-2 ליטר) ומביאים לרתיחה. יוצקים סוכר לנוזל הרותח ומבשלים במשך 5-7 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים שזיפים מיובשים לסירופ הסוכר ושומרים על אש עוד 17-20 דקות. מכבים את הקומפוט המוגמר, נותנים לו להתבשל במשך שעה ומגישים צוננים. הוסף פרוסת לימון טרי או כמה עלי נענע לכוס קומפוט.
שלב 2
מתכון מספר 2. יוצקים מים לסיר אמייל ומחממים עד לסף רתיחה. הכניסו את השזיפים השוטפים והממוינים למסננת וטבלו אותם בנוזל רותח למספר דקות (3-5), עד שהעור מתחיל להתפוצץ. מוציאים את המסננת עם פירות יער מהמים הרותחים ומכניסים אותו לסיר מים קרים למשך 5-7 דקות. לאחר מכן הסר את העור מהשזיפים, וחתך אותו לשני חצאים, הסר את הזרעים. בסיר אמייל, הביאו לרבע מים לרתיחה. יוצקים סוכר למים רותחים, ומערבבים מדי פעם, מבשלים 5-7 דקות ומורידים את החום למינימום. מוסיפים חצויות שזיפים מוכנים לסירופ הסוכר ומשאירים על האש עוד 10-15 דקות. שוטפים את התפוחים מתחת למים זורמים. חותכים אותם לשני חצאים ומסירים את הליבה, מקלפים את העור בשכבה דקה. ואז מחלקים כל מחצית ל 4-5 חתיכות נוספות. מוסיפים את התפוחים שהוכנו בדרך זו לשזיפים מיובשים ובשלו עוד 7-10 דקות. הוסף את הקינמון לסיר כמה דקות עד שהוא רך. כבה את הקומפוט המוגמר ולפני ההגשה תני לו להתבשל במשך 40-50 דקות.
שלב 3
מתכון מספר 3. שוטפים שזיפים מיובשים, משמשים וצימוקים כמה פעמים היטב במים חמים, מסירים את הגבעולים ומשרים במים חמים למשך 5-7 דקות (בנפרד זה מזה). מבשלים סירופ סוכר בסיר אמייל, ומוסיפים לו שזיפים מיובשים, משאירים על אש נמוכה עוד 12-15 דקות. מוסיפים צימוקים לסיר ומבשלים עוד 5-7 דקות. ואז הוסיפו משמשים מיובשים ושמרו על האש עוד 2-3 דקות. נתק את הקומפוט המוגמר והניח בצד לשעה לפחות.
