מיץ ענבים משמש לייצור יין, חומץ ובתעשיית הקוסמטיקה. בנוסף, זה רק משקה טעים ובריא. תלוי במטרה לשמה סוחטים את הענבים, תהליך זה מתרחש על פי תרחיש אחר.
זה הכרחי
-
- ענבים;
- קערה או כיור;
- בלנדר או מסחטה;
- גזה או מסננת;
- מסננת.
הוראות
שלב 1
ייצור מיץ מענבים הוא תהליך פשוט אך יקר. כדי לקבל 1 ליטר נוזל, יהיה עליכם לסחוט בין 5 ל -6 קילוגרמים של פירות יער.
שלב 2
כדי לקבל מיץ ענבים, תוכלו להשתמש בכל ענבים שקונים בשוק או בחנות. הכן את פירות היער על ידי הפרדתם מהחבורה והנח אותם במסננת. שוטפים במים רותחים חמים. אם אתם מתכננים להכין הרבה מיץ, שטפו את הענבים במנות.
שלב 3
מניחים את הענבים הקלופים בבלנדר או מסחטת מיץ. אתה יכול להשתמש רק במסחטת מיץ אם יש לו מצב מיוחד המאפשר לו לעבד זרעים עם זרעים או אם אתה משתמש בענבים ללא עצם. הפעל את המכשיר.
שלב 4
אם עיבדת ענבים עם מסחטת מיץ, יש לך עיסה ומיץ נפרדים בנפרד. אם ריססתם את הענבים עם בלנדר, אז תצטרכו לשים את המסה שהתקבלה בבד גבינה או במסננת וסחטו את הנוזל. אחסן מיץ ענבים סחוט טרי במקרר.
שלב 5
במקרה שלא תרצו להשתמש בבלנדר או מסחטת מיץ, ערבבו מחית תפוחי אדמה רגילה. העבירו את הענבים הקלופים לסיר גדול ורחב והוסיפו מעט מים. מבשלים את הגרגרים על אש בינונית כ- 10-12 דקות לריכוך קליפות הענבים ההדוקים.
שלב 6
מסננים ומעבירים את הענבים לקערה, מועכים אותם ביסודיות עם ריסוק. מסננים את המסה שהתקבלה דרך מסננת או סוחטים עם גזה. המיץ המתקבל בדרך זו מתאים גם להכנת ג'לי ענבים או ריבה, שם משתמשים במיץ זה במקום בסוכר.
שלב 7
להכנת יין או חומץ ממיץ ענבים, רק ענבים אורגניים טובים בשבילכם. מכיוון שהתסיסה מחייבת נוכחות של חיידקים מסוימים על עור הגרגרים, לא ניתן לכבס אותם, וככלל, מטפלים בענבים בתרכובות מיוחדות התורמות לאחסון לטווח ארוך של גרגרים, אך מפריעות לתהליך ייצור היין..
שלב 8
מפרידים את גרגרי היער מהמברשת ומכניסים לכלי יציב ללא שטיפה. פירות יער צריכים לתפוס לא יותר מ 2/3 מנפחו. אם אין לכם קערה או קערה מספיק גדולה, סחטו את המיץ מהענבים במנות.
שלב 9
החליטו איך אתם רוצים לסחוט את הענבים. אם אתם רוצים להכין נפח יין גדול ויש לכם מיכל מגושם וחזק, סחטו את המיץ בצורה המסורתית - עם הרגליים. אם הנפח שאתה מעבד קטן או שאין לך מיכל מספיק גדול, עשה זאת ביד.
שלב 10
שטפו את הידיים או הרגליים עם סבון ומגבת יבשה. עדיף להשתמש במגבת וופל, מכיוון שהיא אינה משאירה סיבים על העור. מועכים את הגרגרים עם הידיים או הרגליים. בהתאם לנפח שיש לטפל בו, זה יכול לקחת בין 30 דקות למספר שעות. כשנדמה לכם שרסקתם את כל הענבים, המשיכו לסחוט אותם עוד 10-15 דקות.
שלב 11
מניחים את הענבים הסחוטים בגבינת גבינה או מסננים אותם דרך מסננת. מיץ הענבים המתקבל בדרך זו מתאים רק להכנת יין או חומץ.
