בחום, אתה תמיד רוצה לשתות, אך לא כל המשקאות מרווים את צמאונך במהירות. עם זאת, אתה יכול לעשות קוואס. המשקה המדהים הזה זכה להערכה בכל עת. אבל קודם אתה צריך להכין מחמצת.
ישנן מספר דרכים להכין מחמצת לקוואס. עם זאת, יהיה עליכם להשיג את המרכיבים הדרושים, הם שונים בכל מתכון, אך שימושיים מאוד. כתוצאה מכך תוכל לתמוך בגופך בחום המתיש.
מחמצת לחם
מחמצת לחם נחשבת לפופולארית ביותר מכיוון שהמשקה על בסיס זה טעים מאוד. להכנתו תצטרכו למצוא 125 גרם סוכר, 250 מ ל מים חמים, 50 גרם שמרים לחוצים, 20 גרם לחם מיובש.
כאשר אוספים את כל המרכיבים למחמצת, יהיה עליכם לקחת סיר, לשפוך מעט מים רותחים, לשים באש ולחמם עד 40 מעלות צלזיוס. לאחר מכן, יש להמיס בה סוכר ולהשרות פירורי לחם יבשים. המיסה נותרת לבד במשך שעה, כך שהיא מוזרמת היטב. במהלך תקופה זו עליכם להשרות את השמרים במים חמים. כעת תוכן שתי הכוסות מעורבב ומונח במקום חשוך למשך יומיים. לאחר זמן זה, ניתן להשתמש בחמצת הלחם להכנת קוואס תוצרת בית.
מחמצת ללא שמרים
לא פחות פופולרי הוא המתכון למחמצת ללא שמרים, אך ייקח יותר זמן לתסיסה. עם זאת, הטעם יהיה פשוט מדהים, ולכן כדאי להכין אותו על פי מתכון זה לפחות פעם אחת. עבור מחמצת ללא שמרים נדרשים המרכיבים הבאים: 50 גרם דבש, 100 גרם לחם שיפון, קליפת תפוח, 100 מ ל מים רתוחים, קליפות ענבים.
מעט מים רותחים חמים מוזגים לסיר, מוסיפים דבש, קליפת תפוחים וקליפות ענבים. כל החומרים מעורבבים היטב ומונחים במקום חשוך לתסיסה. ברגע שחלפו 3 ימים מוציאים את המיכל עם המחמצת ומוסיפים אליו פירורי לחם שיפון מיובש. ואז היא חוזרת למקום חשוך. ברגע שתהליך התסיסה הופך פעיל, תוכלו להתחיל להכין קוואס.
מחמצת לחם השיפון שלהם
אתה יכול להכין מחמצת מלחם שיפון, ואז למשקה יהיה טעם מוזר וצבע כהה יותר. זה ידרוש 1.5 ק ג לחם שיפון, 100 גרם שמרים, 3 כוסות סוכר, 10 ליטר מים רתוחים.
ראשית עליכם לקחת לחם שיפון, קוצצים דק ומטגנים עד שהוא מזהיב במחבת עם שמן צמחי. לאחר מכן, הכל מועבר לסיר ויוצק עם מים רותחים. עכשיו המסה הזו צריכה לעמוד 4 שעות. ואז הוא מסונן, ומוסיפים אליו שמרים, מרוסקים עם סוכר. את כל זה יהיה צורך לערבב ולסנן דרך בד גבינה. בתוכו יישאר עבה, שהוא החמץ.
