אנשים רבים לא יכולים לדמיין ארוחה שלמה ללא נתח טוב של בשר מבושל טעים. ולעתים קרובות משמשים לארוחת הבוקר כריכים עם מוצרי בשר חצי מוגמרים - נקניק, צוואר, פחמנייה. קרבונט הוא חזיר או עגל, מבושל ונאפה בצורה מיוחדת, הוא מיועד לאחסון ארוך טווח. בימים ההם נאפה בשר בחום הפחם, ומכאן השם, העולה על המילה "פחמתי" (מלח חומצה פחמנית). אז איך מכינים צלעת חזיר?
זה הכרחי
-
- עיסת חזיר (חלציים);
- שום;
- קמח לחם;
- מלח.
הוראות
שלב 1
קולפים את העיסה מסרטים.
שלב 2
חותכים חתיכה מלבנית מהחזיר. נסו להשאיר שכבה אחידה של שומן בעובי של כ- 0.5 ס מ לכל אורכו. הכינו חריצי עצם על שכבת הבייקון.
שלב 3
קוצצים את השום דק או קוצצים אותו במגרסה מיוחדת. מערבבים עם מלח. יחס התבלינים זהה בערך - עבור 1 ק ג בשר, שן שום אחת ו 40 גרם מלח.
שלב 4
תנו לבשר להיספג מעט עם התבלינים. ואז מבשלים בקמח.
שלב 5
מניחים את העיסה המוכנה בשקית אפייה. מניחים על תבנית עם נייר אפייה. הצד השמן של היצירה צריך להיות למעלה.
שלב 6
מחממים תנור לחום של 180-200 מעלות. מכניסים את נייר האפייה לתנור ואופים 1-1.5 שעות.
שלב 7
חותכים את השקית לאחר 1-1.5 שעות. הורידו את הטמפרטורה ל -150 מעלות ואפו את הבשר עוד כשעה וחצי. הבשר ישחים בתיאבון.
שלב 8
מגישים את הקרבונט מקורר לחלוטין. כרוב כבוש ותפוחי אדמה מבושלים הם קישוטים מושלמים.
