לקפה ותה יש תכונות ממריצות, עוזרים להתמקד ולשפר מיומנויות מוטוריות. העניין הוא שמשקאות אלה מכילים תרכובות מיוחדות - אלקלואידים של קפאין, תיאופילין ותיאוברומין.
בעיית ישנוניות הבוקר רלוונטית ביותר לתושבי הערים הגדולות, ולכן רבים תוהים אילו מהמשקאות ממריצים טוב יותר ומי מהם מכיל יותר קפאין. מומחים בחנו את המאפיינים של קפה ותה והגיעו למסקנות מעניינות.
אפקט ממריץ
הרכב האלקלואידים בקפה ותה שונה במהותו. תה מכיל לא רק קפאין בכמויות משמעותיות, אלא גם תיאוברומין ותיאופילין. התוכן של שתי התרכובות האחרונות בקפה נמוך מאוד.
לאלקלואידים אלו השפעות שונות לחלוטין על הגוף. קפאין ממריץ היטב את מערכת העצבים המרכזית, מאיץ את מהירות הדחפים העצביים. במילים אחרות, קפה מספק טלטול יעיל, אך קצר מאוד לגוף. אך לתאוברומין או לתאופילין השפעה חלשה ביותר על מערכת העצבים המרכזית, אך יחד עם זאת הם מעוררים פעילות לבבית, מאיצים את זרימת הדם. זה מרווה את רקמות הגוף בחמצן. בשל ההשפעות הדומות של תיאוברומין ותיאופילין, תה נחשב לממריץ עדין ומתון יותר.
כמה קפאין יש בתה?
כמות הקפאין בספל תה מושפעת בעיקר מסוגו. ככל שהתה טוב ויקר יותר, כך תכולת הקפאין גבוהה יותר. חומר זה עשיר במיוחד בעלי תה וניצנים צעירים מאוד, שהם חלק מתה טוב. בנוסף, תכולת הקפאין תלויה לעיתים קרובות באזור בו מגדלים את התה. פרמטר זה מושפע מאקלים האזור, מאפייני הקרקע וגובהו. במטעים בגובה רב עלי התה צומחים לאט יותר ומצטברים יותר קפאין.
מידת התסיסה משפיעה על תכולת הקפאין של התה. ככל שדרגה זו נמוכה יותר, כך יש יותר קפאין בתה. אז, תיאורטית, תה ירוק ולבן צריך להכיל הכי הרבה קפאין. עם זאת, לא הכל כל כך פשוט. זה לא רק על תסיסה, אלא גם על אופן הכנת התה. תכולת הקפאין של המשקה המוגמר מושפעת מטמפרטורת המים המשמשים לחלוט התה. ככל שהוא חם יותר, כך משתחרר יותר קפאין. תה לבן וירוק נרקח באופן מסורתי במים חמים, כך שתכולת הקפאין בהם נמוכה בהרבה מאשר בתה שחור, שנרקח במים רותחים.
אם אנחנו מדברים על תכולת הקפאין הממוצעת, ניתן לציין כי בכוס תה עלים שחור יש פחות פי שניים וחצי קפאין מאשר קפה מבושל חזק. יחד עם זאת, בכוס אספרסו יש קפאין פי ארבעה מאשר בקפה רגיל המיוצר בטורקי או במכונת קפה.
