מנות העשויות מכוסמת חייבות להיות מוגשות עם רוטב. אז, מאכלים כאלה לא יטעמו כל כך יבשים. אחרי הכל, רוטב הוא אותו רוטב למנה. הרטבים מתחלקים למספר סוגים עיקריים: חם ללא קמח, קמח חם, חם מתוק וקר. רוטב שהוכן כראוי לכוסמת יהפוך אותו לטעים ויותר מעורר תיאבון.
זה הכרחי
-
- חזה עוף
- שמן חמניות
- תבלינים
- מלח
- פלפל
- בצל
- גמבה
- גזר
- פטריות
- עגבנייה
- קרם
- פטרוזיליה
- שָׁמִיר
- ריחן
הוראות
שלב 1
קח חזה עוף צונן אחד (שלוש מאות עד ארבע מאות גרם) וחתוך אותו לחתיכות קטנות (קוביות או רצועות). אם חזה העוף קפוא, הפשרו אותו מראש (במקרר). כך או כך, שטפו את בשר העוף במים חמים לפני החיתוך.
שלב 2
חממו מחבת ושפכו עליה מעט חמניות או שמן זית. אפשר גם להשתמש בחמאה או מרגרינה.
שלב 3
הניחו את פרוסות הבשר במחבת ותוך ערבוב קבוע הקפיצו אותן במשך חמש דקות.
שלב 4
לאחר שבשר העוף יהפוך לבן, יהיה עליכם למלא אותו במים רותחים (כחצי כוס) ולהוריד את עוצמת החום. מתבלים את הבשר בתערובות יבשות, מלח ופלפל לפי הטעם ומכסים את התבנית במכסה.
שלב 5
בזמן שחזה העוף מטוגן, מקלפים וחותכים את הבצל לטבעות. חותכים פלפלים טריים לרצועות וגזר לטבעות או לקוביות. קוצצים דק פטריות טריות או משומרות (שמפיניון, פטריות צדפות, פטריות דבש וכו ').
שלב 6
ברגע שהמים מהבשר התבשלו, הוסיפו למחבת את הבצל, הפטריות, הגזר והפלפלים הקצוצים.
שלב 7
מבשלים כמה דקות. זכרו לערבב את הרוטב כדי שהבשר והירקות לא יישרפו.
שלב 8
לאחר מכן הוסיפו חצי צנצנת עגבניות טריות משומרות או קצוצות (שניים עד ארבעה דברים). הסר תחילה את העור מהם. ניתן להחליף עגבניות בקטשופ או רסק עגבניות (חמש עד שש כפות). ואז מוסיפים מאה גרם שמנת ומערבבים היטב. מבשלים על אש בינונית כעשר דקות.
שלב 9
מוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק (פטרוזיליה, שמיר, בזיליקום) רגע לפני שמסירים את התבנית מהאש.
שלב 10
יוצקים את הכוסמת המוכנה עם הרוטב שנוצר ומגישים. בתאבון.
