רוטב טעים, מוכן באהבה, הוא חלק חיוני בקישוט. קשה לדמיין גורמה אמיתי שללא צמרמורת מנפשו מסרב לרוטב שהוכן כראוי. ובשר, ואפילו עם פטריות, לא ישאיר אף אחד אדיש.
זה הכרחי
-
- • בשר טחון (בקר)
- בשר חזיר
- ניתן לערבב עם עוף) - 1 ק"ג
- • פטריות - 0.5 ק"ג
- • בצל - 3 יח '.
- • קוביית מרק - 2 יח '.
- • צמחי מרפא פרובנס - כף אחת
- • פלפל גרוס (אדום
- שחור) - לפי הטעם
- • תיבול מוכן למנות בשריות - לפי הטעם
- • מלח לטעימה
- •חלב
- • שמיר ופטרוזיליה טריים
הוראות
שלב 1
ללוש את הבשר הטחון בתוספת תבלינים ותבלינים. מערבבים היטב. בשלב זה אינך צריך להמליח אותו. לבישול תוכלו להשתמש גם בבשר טחון מוכן וגם בתוצרת בית. אם תרצה, קבע את היחס בין סוגי הבשר השונים. קוצצים את הבצל דק ככל האפשר. עדיף לחתוך עם סכין, לא עם בלנדר, כדי שלא יאבד מיץ.
שלב 2
קלפו את הפטריות וחתכו אותן לפלסטיק. יוצקים מעט שמן צמחי למחבת מחוממת מראש. בחירת הפטריות תלויה בהעדפה אישית. שמפיניון, פטריות צדפות ביתיות ופטריות יער מתאימות גם לרוטב. אבל הם חייבים להיות טריים. כמוצא אחרון, קפואים יעשו זאת. פטריות כאלה חייבות להיות מטוגנות ללא הפשרה ראשונה.
שלב 3
מעצבים את הבשר הטחון לכדורים קטנים. ומטגנים מיד. כאשר השכבה העליונה של קציצות השחמה מוסיפים מעט תיבול. קוצצים את הפטרוזיליה והשמיר בזמן שהבשר הטחון צלוי.
שלב 4
מוסיפים למחבת פטריות מוכנות, בצל קצוץ ועשבי תיבול. מערבבים הכל ביסודיות וממשיכים לטגן עוד 20 דקות.טוחנים את קוביות הציר קטנות ככל האפשר כדי שלא יישארו חתיכות גדולות. יוצקים את האבקה למחבת ומערבבים.
שלב 5
יוצקים את כמות החלב הנכונה. הכל תלוי בעקביות שצריך להשיג. ניתן להשתמש במים במקום חלב לרוטב, אך חלב הופך את המנה לרכה ונימוחה. זה הופך את הרוטב לטעים יותר וניתן להשתמש בו כמעט עם כל תוספת.
שלב 6
מנמיכים את האש, ומערבבים מדי פעם, נותנים לרוטב להתבשל. מלח ותבלינים מוסיפים לפי הצורך. סגרו את הרוטב, כבו את האש, ותנו לו לשבת זמן מה. השאלה כיצד להכין רוטב טעים נפתרת. רוטב מקורי עם כדורי בשר ופטריות ישלים באופן מושלם את התוספת.
