המנה האידיאלית היא תפוחי אדמה אפויים. טעים ומזכיר תפוחי אדמה אפויים באפר. בריא ודיאטטי. די ידידותי לתקציב וקל להכנה. הוא משמר הרבה חומרים שימושיים וניתן לשלב אותו עם מגוון רטבים ומזונות. אם אתה אופה תפוחי אדמה קלופים, אתה אפילו לא צריך לקלף אותם! אך גם את המנה הפשוטה הזו ניתן להכין בדרכים שונות.
זה הכרחי
-
- תפוחי אדמה טריים
- מלח שולחן
- שמן צמחי (זית).
הוראות
שלב 1
קודם כל בחר תפוחי אדמה באותו גודל. לאפייה, אפילו פקעות מתאימות, ללא פגמים: סדקים, תולעי תיל, כתמים ירוקים וחבורות שונות. הפעל את התנור. זה אמור להספיק לחמם עד 200 מעלות צלזיוס. שטפו היטב את השורשים. משפשפים אזורים מלוכלכים במיוחד בעזרת ספוג קשיח או מברשת רכה, מבלי לשבור את שלמות הקליפה. התייבש, התייבש עם מגבת נייר.
שלב 2
מניחים בעדינות את תפוחי האדמה על רשת או על נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש. לאחר 30-40 דקות תפוחי האדמה האפויים יהיו מוכנים. הדרך הקלה ביותר לבדוק את מוכנותה היא לנקב את הפקעת בעזרת מזלג או סכין חדה. משטח תפוח האדמה צריך להיות יציב, אך פנים תפוח האדמה האפוי צריך להיות רך.
שלב 3
שיטה אחרת מובחנת על ידי התהליך המתרחש בתנור. מכסים את נייר האפייה בירקות שורש בתבנית מתכת, ואותם תפוחי אדמה יאפו מעט מהר יותר ויהיו פחות יבשים. או עוטפים כל תפוח אדמה בנייר כסף. התוצאה תהיה דומה. מגישים מייד את תפוחי האדמה האפויים. תנו לאוכלים להחליט בעצמם אם לנקות אותה או לא.
שלב 4
האפשרות הבאה: אופים את תפוחי האדמה "בקליפתם" על שכבת מלח גס. החום הנוסף של גרגירי המלח מגביר את מהירות הבישול של הפקעות. בנוסף, המלח מייבש את הקליפה, והוא משחים יפה.
שלב 5
בנוסף, השתמשו בטכנולוגיה הפריכה המקורית. משמנים תפוחי אדמה שטוחים מיובשים מכל הצדדים בכמות קטנה של שמן צמחי (טעים יותר מזית). לאחר מכן יש למרוח את ירקות השורש במלח, רצוי מלח גס, או מלח ים ולשלוח אותם לאפייה, כמתואר לעיל.
שלב 6
סוד נוסף: 10-15 דקות לפני המוכנות, בצע חתך בצורת צלב על כל פקעת. חם, אל תישרף! מכניסים כל מילוי פנימה (חתיכת חמאה, שמנת חמוצה עם שום, מלח ועשבי תיבול, רוטב עגבניות, גבינה מגורדת) ומכוונים לאפייה.
שלב 7
וריאציות אחרות רחוקות מפשטות. לדוגמא, מצפים בקליפתם תפוחי אדמה מוכנים עם תערובת חמאה, שמיר ושום מכל הצדדים. עוטפים בנייר כסף ואופים. או לחתוך את הפקעות, לא לאורך כל הדרך, כדי להרחיב את תפוח האדמה כמו אקורדיון. מכניסים לפרוסות פרוסות פטריות, שמיר, חמאה. אופים עטוף בנייר כסף או מכוסה. לאחר חצי שעה פותחים את הטופס ומביאים את תפוחי האדמה עד שהם חומים וזהובים.
