צדפות (Pectinidae לטיניים) ממין המאכל הם מושאי דיג וגידול מלאכותי. מנות צדפות פופולריות מאוד ומוגשות במסעדות רבות באירופה, אסיה ואמריקה.
הצדף הוא רכיכה דו-כיוונית בינונית שחיה בים ובאוקיאנוסים. אוכלים סוגים מסוימים של צדפות, ובשרם הרך נחשב למעדן. הקונכיות של רכיכות אלה משמשות למטרות דקורטיביות.
צדפה בבישול
החלק האכיל של הצדף הוא בשר המעטפת והשריר המחבר בין שסתומי הקליפה. בעקביות, השריר דומה לפילה, והוא טעים קצת כמו בשר סרטנים. הצדפה דלה בקלוריות ומכילה כמות גדולה של יסודות קורט מועילים.
צדפות הם מושא לייצור פירות ים מסחריים. מבחינת תפיסה, הם מדורגים במקום השלישי אחרי צדפות ומולים. סוגים מסוימים של צדפות מאכל מגדלים בבריכות וכלובים מיוחדים.
בתי גידול צדפות
המספר הגדול ביותר של זנים של רכיכות אלה נמצא בים ובאוקיאנוס באזור הממוזג הסובטרופי. הם חיים באזורי חוף במים רדודים ובעומקים גדולים.
צדפה חיוורת (Chlamys albida) נפוצה באוקיאנוס השקט האסייתי וגם בים צ'וצ'י. צדפת הים של ברינג (Chlamys behringiana) חיה באוקיאנוס השקט, והיא נמצאת בכמויות גדולות בדרום מזרח ים צ'וקצ'י, כמו גם בים בופור (האוקיאנוס הארקטי). צדפת הים השחור (Flexopeclen ponticus), שהוא תת-מין של צדפת הים התיכון, חי בים השחור.
מראה חיצוני
ל צדפות יש מעטפת מעוגלת עם קצה גב ישר. זיזים ממוקמים בצידי הקליפה. המסתם העליון בדרך כלל שטוח יותר, והתחתון קמור יותר. ברוב הרכיכות יש קליפות מובלטות העשויות להיות עם בליטות מצולעות, קוצים או קשקשים.
ב צדפות רדודות, הקליפה לרוב גדולה וצבעונית ורודה, לבנה או אדמדמה. יכול להיות שיש דפוס מנומר על הכיור. במינים בים עמוק שסתומי הקליפה הם שבירים ודקים, לרוב שקופים ובעלי צלעות חיצוניות דקות.
צדפות ניזונות מפלנקטון או דטרוטוס (חלקיקים קטנים של אורגניזמים צמחיים ושרידי אורגניזמים מן החי). הם מוציאים אוכל מהמים על ידי משיכתו לחלל המעטפת. צדפה בקוטר המעטפת של כארבעה סנטימטרים יכולה לסנן כשלושה ליטר מים בשעה.
ל צדפות יש אויבים רבים, המסוכנים ביותר הם כוכבי ים ותמנונים. כמו כן, חלק מהתושבים במים מטפילים על צדפות. ספוגי קידוח חודרים לקליפותיהם. ועל השסתומים, אצות יכולות לצמוח, בריוזואנים, בלנוס וחסרי חוליות קטנים אחרים יכולים להתיישב. טפילים מעכבים את תנועת הצדפות.
