שזוף ביין לבן יפתיע אתכם בטעמו המעניין, המושג באמצעות יין ומיץ לימון. ניתן להגיש את המנה הזו על שולחן חגיגי. את השטוף שמוכן בצורה כזו ניתן לקשט בצדפות, פטריות, מולים.
זה הכרחי
- - פלינדר 1 (משקל 250-280 גרם);
- - בצל בינוני אחד;
- - 3 כפות. כפות יין לבן;
- - 6 כפות. כפות מים חמים;
- - 2 כפות. כפות שמן;
- - מיץ מלימון 1;
- - 2 חלמונים;
- - 3 ענפי פטרוזיליה;
- - קורט מלח, פלפל.
הוראות
שלב 1
מניחים פרוסות בצל ופטרוזיליה טרייה על צלחת חסינת אש. מכינים את הכוסית (שוטפים, מעיים), מניחים על צלחת. מוסיפים מלח, יין לבן, מים חמים, פלפל, 1 כף. כף שמן, מיץ לימון.
שלב 2
מכסים במכסה ואופים בתנור מחומם בינוני. העבירו דגים לפלטת הגשה חמה.
שלב 3
מוסיפים תערובת של חמאה וקמח למיץ שנותר לאחר בישול הדג.
שלב 4
מרתיחים מספר דקות, ואז מסירים מהאש, מוסיפים חלמונים מעורבבים עם 1 כף. כף רוטב. מסננים, יוצקים מעל דגים.
