אפשרות מצוינת לבישול צדפות, שם הטעם של רכיכות אלה מורגש בצורה הטובה ביותר. ניתן להגיש צדפות ים ביין לבן עם פירה וסלט ירקות - מקבלים ארוחת צהריים או ערב קלה מן המניין, שלאחריה אפילו יהיה מקום לקינוח.
זה הכרחי
- לארבע מנות:
- - 700 גרם צדפות;
- - 250 מ"ל יין לבן יבש;
- - 3 שאלוט;
- - 7 כפות. כפות חמאה;
- - פטרוזיליה טרייה, פלפל שחור, מלח.
הוראות
שלב 1
אם לקחת צדפות קפואות למתכון זה, אז הפשיר אותם קודם. קוצצים את השאלוט, שוטפים את הפטרוזיליה וקוצצים דק.
שלב 2
מניחים את הצדפות, השאלוט והפטרוזיליה הקצוצה בסיר. יוצקים יין לבן. מוסיפים פלפל ומלח לפי הצורך. מוסיפים חמאה, מערבבים הכל.
שלב 3
מביאים את היין לרתיחה, מבשלים במשך 5 דקות על אש בינונית. לאחר מכן מוציאים את הצדפות מהמחבת ואז יש לבשל את הרוטב בלעדיהם.
שלב 4
המשך לבשל את שאר הכלים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם. הרוטב צריך להיות סמיך ושנהב. לאחר שהתעבה, הסירו את התבנית מהאש.
שלב 5
הכניסו את הצדפות חזרה לסיר, ערבבו היטב. המנה מוכנה, מגישים חם. מגישים כמנה נפרדת או מכינים תוספת לצד צדפות.
