חנומה עם רוטב ירקות הוא פתרון ארוחת ערב מהיר ומספק. בקרב עמי מרכז אסיה, מנה זו נקראת חאנום, מהותה היא שהיא מאודה, כמו גמל שלמה "עצלן". אבל במקרה שלנו, כמו כופתאות "עצלות".
זה הכרחי
- למבחן:
- - 400 גרם קמח;
- - 2 ביצים;
- - כוס מים חמים אחת;
- - מלח.
- לבשר טחון:
- - 250 גרם בקר;
- - 250 גרם טלה;
- - 3 בצלים;
- - פלפל שחור;
- - פלפל אדום;
- - מלח.
- בשביל הרוטב:
- - 3 עגבניות;
- - 3 פלפלים מתוקים;
- - 2 בצלים;
- - 3 שיני שום;
- -1 תרמיל פלפל חריף;
- -2 כפיות סוכר;
- - שמן צמחי;
- - פלפל שחור;
- - ריחן;
- - פטרוזיליה;
- - שמיר;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
מכינים את הבצק: מנפים את הקמח. מערבבים ביצים בקערה, מוסיפים מים ומלח. מוסיפים קמח ולשים את הבצק.
שלב 2
בישול בשר טחון: שוטפים את הבשר, מסננים את המים וחותכים לחתיכות קטנות. העבירו את הבשר והבצלים דרך מטחנת בשר. מתבלים בפלפל ומלח לפי הטעם.
שלב 3
בישול הרוטב: חותכים את פלפל הבצל והבצל לקוביות. ואז מטגנים קלות בשמן צמחי. חותכים את העגבניות לתבנית הצלייה, מוסיפים את הפלפלים והבצל המטוגנים. מבשלים למשך 10 דקות. קוצצים עשבי תיבול, שום ופלפלים חריפים. מוסיפים לרוטב ירקות.
שלב 4
מחלקים את הבצק ל -4 חלקים. מגלגלים כל חלק. לשים את הבשר הטחון על שכבות הבצק המוגמרות. מגלגלים, חותכים לחתיכות ברוחב 4 ס מ. צובטים כל חלק מקצה אחד.
שלב 5
מניחים בתבנית צלייה, מוסיפים רוטב ירקות וכוס מים. מלח לטעימה. מבשלים למשך 30 דקות על אש נמוכה.
