תפוח ריבה: 10 המתכונים המובילים

תוכן עניינים:

תפוח ריבה: 10 המתכונים המובילים
תפוח ריבה: 10 המתכונים המובילים

וִידֵאוֹ: תפוח ריבה: 10 המתכונים המובילים

וִידֵאוֹ: תפוח ריבה: 10 המתכונים המובילים
וִידֵאוֹ: ריבת תפוחים ביתית של סבתא וילמה 2024, מרץ
Anonim

תפוחים הם מוצר תכליתי למדי שאפשר להכין באמצעותו שימורים טעימים, מרמלדות, ריבה או קונפיטורה. ואם תוסיפו פירות אחרים, פירות יער או אגוזים לקינוח התפוחים, אז המעדן המוכר כבר ירכוש טעם חדש ויוצא דופן.

תפוח ריבה: 10 המתכונים המובילים
תפוח ריבה: 10 המתכונים המובילים

ריבת תפוחים קלאסית

image
image

הגרסה הקלאסית להכנת ריבת תפוחים נחשבת לפופולארית ביותר. ריבה זו יכולה לשמש כקינוח עצמאי או לשמש כמילוי ריחני לחמניות ופשטידות פתוחות.

מרכיבים נדרשים:

  • 1 ק"ג תפוחים טריים;
  • 1 ק"ג סוכר;
  • 0.5 ליטר מים.

הכנה:

שוטפים את התפוחים מתחת למים זורמים ומייבשים בעזרת מגבת נייר. חותכים את הקליפה מכל פרי, מוציאים את הגרעין והזרעים. חותכים את הפירות המוכנים לפרוסות מסודרות. ממלאים את הסיר במים, מעלים אותו באש ומחכים לרתיחה. לאחר מכן, הניחו את פרוסות התפוחים במים רותחים ובשלו אותן למשך 5 דקות.

אנו מוציאים את התפוחים מהמים ומכניסים אותם למסננת. מוסיפים סוכר למרק שנוצר ומבשלים עד שהוא מסמיך על אש נמוכה. מוסיפים פרוסות תפוחים לסירופ המוגמר ומבשלים אותן עד שהן הופכות רכות ושקופות. במהלך הבישול יש לערבב כל הזמן תפוחים ולהסיר את הקצף שנוצר. יוצקים את הריבה המוגמרת למיכל מעוקר, סוגרים אותה עם מכסים ומאחסנים במקום קריר.

ריבת תפוחים מיובשת

image
image

אפשר להכין ריבה לא פחות טעימה מתפוחים מיובשים. כדי להפוך את טעמו של קינוח התפוחים לבהיר ואינטנסיבי יותר, תוכלו להוסיף אליו פירות טריים ופירות יבשים מגוונים.

מרכיבים נדרשים:

  • 1 ק"ג תפוחים מיובשים;
  • 1 ק"ג תפוחים טריים;
  • 100 גרם פירות יבשים;
  • 2 כוסות סוכר

הכנה:

אנו שוטפים את התפוחים המיובשים מתחת למים זורמים, מכניסים אותם לקערה עמוקה, ממלאים אותם במים ומשאירים להחדיר ליום. שוטפים תפוחים טריים, קליפה וליבה. חותכים את הפירות הקלופים לפרוסות קטנות.

אנו מנקזים את המים בהם הושרו התפוחים המיובשים. הוסיפו פירות טריים ופירות יבשים לתפוחים הספוגים בסיר, ולאחר מכן יש למלא את כל התכולה במים. הניחו את הסיר על הכיריים ובשלו עד שהפרי רך. ואז מוסיפים סוכר מגורען ומערבבים.

ריבת תפוחים עם תפוז

image
image

חובבי הדרים בוודאי יאהבו ריבת תפוחים ותפוזים. בנוסף, כל מאפה מתוק, בתוספת ריבה כזו, יהפוך לטעים וארומטי הרבה יותר.

מרכיבים נדרשים:

  • 1 ק"ג תפוחים;
  • תפוז 1;
  • 1 ק"ג סוכר מגורען;
  • 250 מ"ל מים.

הכנה:

ראשית עליכם להכין את התפוחים. לשם כך יש לשטוף כל פרי, לקלף, להסיר גרעינים וזרעים. שוטפים את התפוז במים רותחים וחותכים לטבעות דקיקות דקיקות ומסירים בו זמנית את הזרעים. חותכים את התפוחים הקלופים לחתיכות קטנות.

יוצקים כוס מים אחת לסיר אמייל, שמים אותה באש ומחכים לרתיחה. כאשר הנוזל רותח, טובלים את התפוז החתוך לטבעות לתוכו למשך 1-2 דקות. ואז שופכים סוכר למרק ההדרים שנוצר ומכינים את הסירופ עד להמסה מלאה.

מוציאים את התבנית מהכיריים ומכניסים לתוכה את התפוחים. כדי להכין את הפירות בסירופ הדרים מתוק, השאירו אותו לחדר במשך 1-2 שעות. לאחר שחלף הזמן שצוין, שים את התבנית שוב על הכיריים ומבשל עד שהם רכים - התפוחים צריכים להיות רכים, והסירופ אמור לקבל עקביות עבה. יוצקים את המעדן הריחני המוגמר לצנצנות ומגלגלים אותו.

ריבת תפוחים ושזיפים

image
image

אם מוסיפים שזיפים לריבת התפוחים אז נקבל קינוח יוצא דופן עם טעם חמוץ מתוק וארומה ייחודית. נכון, הטעם של הריבה הזו בצורתו הטהורה עשוי להיראות מעט יוצא דופן. אבל קינוח כזה הוא אופציה אידיאלית למילוי בעת הכנת מאפים מתוקים.

מרכיבים נדרשים:

  • 1 ק"ג תפוחים;
  • 1 ק"ג שזיפים;
  • 1 ק"ג סוכר מגורען;
  • 250 מ"ל מים.

הכנה:

שוטפים את הפירות ומייבשים אותם במגבת נייר. מכיוון שמתכון זה משתמש בתפוחים בקליפה, אינך צריך להסיר אותו, אך יש להסיר את הגרעין והזרעים. חותכים את השזיפים לחצאים ומסירים את הזרעים. חותכים את התפוחים לפרוסות.

מכניסים את החומרים המוכנים לסיר, ממלאים במים, מניחים על הכיריים, מכסים ומבשלים עד שהפירות מתרככים. ואז שופכים סוכר לסיר ומערבבים הכל ביסודיות עם כף עץ. כאשר ריבת התפוחים והשזיפים סמיכה, תוכלו להוציא אותה מהכיריים ולשפוך אותה לצנצנות.

ריבת תפוחים וצ'וקברי

image
image

לריבה, העשויה רק מצ'וקברי, יש טעם של טארט ספציפי. לכן את פירות היער הזה מומלץ לשלב עם מרכיבים אחרים. למטרות אלה, תפוחים טריים הם המתאימים ביותר, שבזכותם הקינוח מקבל טעם נעים יותר וארומה עשירה.

מרכיבים נדרשים:

  • 900 גרם תפוחים מתוקים;
  • 1 ק"ג שוקולד;
  • תפוז 1;
  • 2 ק"ג סוכר;
  • 1 כוס מים.

הכנה:

ראשית עליכם להכין את החומרים לריבה. לשם כך שטפו את התפוחים, הסירו את הקליפה וחתכו לפרוסות בינוניות. השוקברי שלי, מסדרים וטוחנים עם בלנדר. יוצקים מים רותחים על התפוז ומסירים ממנו את הקליפה. משפשפים את גרידת התפוז על פומפיה דקה.

שמנו את כל המרכיבים לריבה העתידית בסיר, הוספנו מים וסוכר מגורען, ואז ערבב היטב והגדרנו לבישול על אש נמוכה. יש לבשל את התערובת במשך שעה, להסיר את הקצף שנוצר בעזרת כף או כף מחוררת. כאשר ריבת התפוחים והשוקו-ברי מתעבה, תוכלו לשפוך אותה לצנצנות ולסגור את המכסים.

ריבת תפוחים אוכמניות

image
image

תוכלו לגוון את הטעם של ריבת תפוחים על ידי הוספת אוכמניות אליו. הודות לפרי היער הזה, המעדן הרגיל ירכוש טעם מעולה, ארומה מדהימה וצבע עשיר עמוק.

מרכיבים נדרשים:

  • 1 ק"ג תפוחים;
  • 200 גרם אוכמניות;
  • 1 ק"ג סוכר;
  • 400 מ"ל מים.

הכנה:

שוטפים את התפוחים ביסודיות מתחת למים זורמים ומייבשים בעזרת מגבת, ואז מקלפים ומסירים את הליבה. אנחנו שוטפים את הגרגרים וממיינים, זורקים את כל הפירות הרכים והמפונקים. שים את פרוסות התפוחים בסיר בגודל מתאים ומלא אותם במים. הביאו את הנוזל לרתיחה ונקזו את מרק הפירות שנוצר (במתכון זה כבר אין צורך).

הוסיפו אוכמניות וסוכר לסיר לתפוחים, ואז ערבבו היטב את כל החומרים. מדליקים אש קטנה ומבשלים את תערובת הפירות והגרגרים למשך 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. שופכים את ריבת התפוח והשחמניות המוגמרים לצנצנות ומגלגלים.

תפוח וריבת חלב מרוכז

image
image

השילוב של תפוחים וחלב מרוכז מבושל הוא מעדן מאוד יוצא דופן, אבל טעים להפליא, שבוודאי יאהב את כל בעלי השן המתוקה. לריבה זו טעם קרמלי עדין וארומה עדינה.

מרכיבים נדרשים:

  • 1 ק"ג תפוחים חמוצים מתוקים;
  • 150 גרם חלב מרוכז;
  • 400 גרם סוכר;
  • 10 גרם סוכר וניל.

הכנה:

שוטפים את התפוחים מתחת למים זורמים, מקלפים ומסירים את הליבה יחד עם הזרעים. משפשפים את הפירות הקלופים על פומפיה גסה או קוצצים אותה בבלנדר. העבירו את רסק התפוחים שנוצר לסיר אמייל והבשלו למשך 30 דקות תוך ערבוב מתמיד. לאחר חצי שעה שמים סוכר מגורען בסיר ומבשלים את הריבה למשך 30 דקות נוספות. בתום הבישול הוסיפו חלב מרוכז מבושל וסוכר וניל למסת התפוחים, שלאחריו נרתח הכל יחד עוד כ -5 דקות. אנו מוציאים את התבנית מהכיריים ושופכים את המעדן המוגמר לצנצנות.

ריבת קינמון תפוחים

image
image

תפוחים וקינמון הם אולי אחד השילובים המוצלחים ביותר לריבה.קינוח זה מוכן בפשטות, כך שגם מארחת טירונית יכולה לרצות את ביתכם במעדן כה יוצא דופן.

מרכיבים נדרשים:

  • 2 ק"ג תפוחים;
  • 1 ק"ג סוכר;
  • 100 גרם סוכר חום;
  • 1 כף. כף גרידת לימון;
  • 300 מ"ל מים;
  • מקל קינמון אחד

הכנה:

קלפו וזרעו את התפוחים שנשטפו בעבר, ואז חתכו אותם לקוביות קטנות. טוחנים את מקל הקינמון בבלנדר. מוזגים פירות קצוצים, סוכר, גרידת לימון וקינמון טחון למיכל בישול. ממלאים את כל החומרים במים ומכניסים להתבשל על אש נמוכה. לוקח 30 דקות לבשל את המסה, תוך כדי ערבוב של תוכן מדי פעם בכף עץ כדי למנוע צריבה. כשהריבה רותחת הוסיפו למחבת סוכר חום, ערבבו היטב והמשיכו לבשל עד שנוצר עקביות וגוון קרמל סמיך. אנו מסירים את המעדן הריחני המוגמר מהאש ואורזים אותו בפחיות.

ריבת תפוחים עם שקדים ומשמשים מיובשים בסיר איטי

image
image

לריבה זו טעם עדין ויוצא דופן הודות לשימוש במשמשים מיובשים, שקדים ואלכוהול. מעדן זה הוא גם קינוח עצמאי מצוין וגם מילוי מעולה לפאי תפוחים.

מרכיבים נדרשים:

  • 1.5 ק"ג תפוחים;
  • 300 גרם משמשים מיובשים;
  • 40 מ"ל ליקר אמרטו;
  • 150 גרם שקדים;
  • 1 ק"ג סוכר מגורען;
  • 180 גרם מים.

הכנה:

אנו מעבירים משמשים מיובשים לכלי עמוק, ממלאים במים ומשאירים למשך 15 דקות, לאחר מכן אנו מנקזים את הנוזל ושוטפים את הפירות היבשים במים זורמים. יוצקים את האגוזים עם מים רותחים, משאירים להשרות במשך 10-15 דקות, ואז מקלפים אותם, לאחר ניקוז המים. שוטפים את התפוחים, מקלפים אותם וקולפים אותם מבפנים.

מוזגים סוכר לקערת המולטי-קוקר וממלאים אותו במים. אנו בוחרים במצב "Multipovar", מכוונים את הטמפרטורה ל -120 מעלות וקובעים את הזמן ל -10 דקות. מערבבים את תוכן הקערה כל הזמן בזמן הבישול, כך שהסוכר נמס לחלוטין. לאחר מכן הוסיפו לקערה תפוחים קצוצים, שקדים ומשמשים מיובשים. מערבבים את כל המרכיבים, בוחרים במצב ריבה ומבשלים שעה אחת בדיוק. 15 דקות לפני סיום התוכנית, מוזגים את ליקר האמרטו לקערה. חלקו את ריבת התפוחים המוגמרת לצנצנות נקיות וסגרו את המכסים.

ריבה מתפוחים ואגוזים בסיר איטי

image
image

ריבת תפוחים משתלבת כמעט עם כל אגוזים, כולל אגוזי מלך. בנוסף, תוכלו לבשל ריבה כזו במולטי קוקר.

מרכיבים נדרשים:

  • 1 ק"ג תפוחים;
  • 200 גרם אגוזי מלך;
  • 600 גרם סוכר;
  • 2 עלי דפנה;
  • 100 גרם מים;
  • לימון 1.

הכנה:

שוטפים את התפוחים, מסירים את הקליפה והליבה. חותכים את הפירות הקלופים לפרוסות בינוניות. מוציאים את הקליפה מהלימון וסוחטים את המיץ. מוזגים מים ומיץ לימון לקערת המולטי-קוקר, מוסיפים סוכר וגרידה. מערבבים היטב את כל הרכיבים, מפעילים את הרב-קוק ומבשלים למשך שעה במצב "ריבה".

יוצקים פרוסות תפוח לתוך המסה שהתקבלה, מוסיפים עלי דפנה, מערבבים ומבשלים עוד 20 דקות באותו מצב. לאחר הזמן שנקבע, אנו תופסים את עלי הלוורושקה, מוסיפים את אגוזי המלך ומבשלים את הריבה מספר דקות. מוזגים קינוח חם של תפוחים ואגוזים לצנצנות שהוכנו מראש, מגלגלים ומוציאים לצינון במקום חשוך וחם.

מוּמלָץ: