הערך התזונתי של דגים הוא גבוה מאוד, אך הוא אינו מביא תחושת מלאות לאורך זמן. לכן, לרוב מגישים אותו עם תוספות שפע למדי המשלימות ומעטרות את המנה.
דגים ותפוחי אדמה: שילוב קלאסי
תפוחי אדמה, מבושלים במגוון דרכים, הם אולי בין התוספות הפופולריות ביותר למנות דגים. טעמו משתלב עם טעם הדגים.
ככלל, כאשר מבשלים תפוחי אדמה לתוספת לדג, הם מונחים על ידי הכלל "כמו מתיחות לכדומה": תפוחי אדמה מטוגנים מוגשים בדרך כלל על תוספת לדגים מטוגנים (הם יכולים להיות מטוגנים בשמן עמוק, טובים לדגים ותפוחי אדמה כפריים), למבושל - מבושל או אפוי, למוצרי דגים טחונים (קציצות, קציצות, קציצות וכו ') - פירה. עם זאת, גם חריגות מהכלל הזה מותרות.
ירקות טריים - מלפפונים, עגבניות, פלפלים, וגם עשבי תיבול - משמשים כתוספת טובה לקישוט תפוחי אדמה לדגים.
הכן קישוט לדגים מירקות
רשימת הירקות שיכולה לשמש כתוספת לדגים גדולה למדי. הוא כולל ירקות רבים, כולל:
- חציל,
- גמבה,
- אפונה ירוקה,
- סלט ירוק,
- ירקות או שורשי סלרי ופטרוזיליה,
- קישוא,
- בצל (בצל, ירוק או כרישה),
- גזר,
- מלפפונים,
- זיתים וזיתים,
- קישוא,
- עגבניות,
- כרובית,
- תרד,
- חוּמעָה.
מנות דגים משתלבות היטב עם מגוון סלטים של ירקות טריים. אפשרות זו מועדפת לעיתים קרובות על ידי אנשים הסופרים קלוריות ושומרים על משקלם.
סלטים ירוקים מתובלים בשמן, חומץ או מיץ לימון נחשבים לאחת האפשרויות הטובות ביותר לקישוטי דגים קלים. אפשרות פופולרית היא דגים מעוטרים בסלטים של תרד או חמץ.
ירקות כבושים טובים גם כליווי למנות דגים - טעמם החמצמץ מעשיר בצורה מושלמת את טעמם של הדגים. זה יכול להיות מלפפונים כבושים או כבושים או דלעת, זיתים, צלפים וכן הלאה.
בקישוטי ירקות לדגים משתמשים לעתים קרובות בבצל - טרי, חתוך לטבעות או חצי טבעות, או מוחמץ.
מוגש לעיתים קרובות עם דגים ותוספות של ירקות מבושלים, אפויים, בגריל או מאודים. במקרים כאלה משתמשים בדרך כלל בכמה סוגי ירקות להכנת תוספת בצד בבת אחת - למשל קישואים, חצילים, עגבניות ובצל.
העיקרון של בחירת שיטת בישול ירקות זהה למקרה של תפוחי אדמה - עדיף לבחור ירקות אפויים או צלויים לתוספת עם דג מטוגן, וירקות מאודים או מבושלים עבור מבושלים. אם אתם אופים דגים בתנור, ניתן לאפות איתו ירקות חתוכים גס.
יש לנקוט בזהירות בתוספות לדגים עם כרוב לבן: ניתן לקרוא לירק מבושל זה תוספת כמעט אוניברסלית, אך אפשרות זו אינה מתאימה במיוחד לדגים.
גריסי דגים וקישוטים לפסטה
דג עם פסטה נחשב לאחד מהשילובים הפחות מוצלחים - תוספת צדדית כבדה זו אינה מעשירה את טעם הדגים בשום צורה שהיא, והם לא משתלבים זה בזה לטעמם. לכן, פסטה לדגים לרוב אינה מבושלת.
רוב הדגנים גם לא משתלבים עם דגים. היוצא מן הכלל הוא אורז פירורי - ניתן לבשל אותו כתוספת לצד דג מטוגן, כמו גם דגים מבושלים בצורות אחרות. ניתן "להעשיר" קישוט אורז לדגים בירקות.
כוסמת כלולה גם ברשימת הדגנים המתאימים לקישוט בדגים. לרוב מגישים אותו עם דגים מבושלים או מאודים, כמו גם עם מנות דגים טחונות.
