סלמון הוא אחד מסוגי הדגים האדומים, שניתן להשתמש בהם להכנת המנות הטעימות ביותר. לרוב הוא מומלח, מעושן, נאפה בתנור עם ירקות בריאים וכו '. מרק סלמון או סתם סלמון מבושל מתגלה כטעים לא פחות. כדי ליהנות ממנות אלו, עליכם לדעת כיצד לבשל אותן.
זה הכרחי
-
- סלמון מבושל:
- סלמון - 500 גרם;
- בצל - 2 יח ';
- עלה דפנה
- פלפל;
- מלח.
- אוזן הסלמון שלהם:
- סלמון - 500 גרם;
- מים - 2 ליטר;
- תפוחי אדמה - 5-6 יח ';
- עלה דפנה;
- פלפל אנגלי;
- מלח.
הוראות
שלב 1
בשר סלמון הוא לא רק טעים ומזין, אלא גם בריא. הוא מכיל כמות גדולה של חומצות שומן רב בלתי רוויות - "אומגה -3". כאשר הם נבלעים, הם מסייעים בוויסות רמות הכולסטרול בדם ובחיזוק כלי הדם. בנוסף, הם מונעים התפתחות של סרטן, במיוחד מערכת הרבייה הנשית. מדענים אומרים כי עם צריכה קבועה של בשר סלמון, הסיכוי ללקות בכוויות שמש בחוף בזמן מנוחה ממוזער.
שלב 2
סלמון מבושל
קודם כל, אתה צריך לחתוך כראוי את הסלמון. לשם כך יש לנקות את הדגים מהקשקשים, להסיר את הזימים כדי שהמרק לא ייצא מעונן. הסר את החלק הפנימי ושטוף את הסלמון היטב במים קרים. יש לייבש עם מגבת נייר נקייה, לחתוך לחתיכות קטנות ולהעביר לקערת אמייל. מוסיפים מלח, עלי דפנה, פלפל, בצל קצוץ דק ומים. שמים על אש נמוכה, מביאים לרתיחה ומשהים 30-40 דקות. יש להרתיח את ראש הסלמון במשך 10-15 דקות. מוציאים את הדג המבושל מהמרק, מסדרים אותו יפה על צלחת ומפזרים עשבי תיבול טריים - פטרוזיליה ושמיר.
שלב 3
אוזן סלמון
יוצקים מים לסיר, מוסיפים קוביות תפוח אדמה קטנות, מלח, פלפל ועלה דפנה. אפשר להוסיף גזר קצוץ דק או מגורד גס. לשים על אש נמוכה, להביא לרתיחה, לתת לו להתבשל במשך 10 דקות, ואז לשים סלמון, קצוץ למנות. המשך בישול כ- 30 דקות מכוסה במכסה. השאירו את האוזן המוכנה להחדיר למשך שעה. ואז יוצקים לצלחות עמוקות, מכניסים לכל אחד מהם חתיכת דג וכף שמנת חמוצה.
