ישנן אפשרויות רבות לבישול אורז. מכינים ממנו דייסה, מכינים תוספות טעימות, משמשות בסיס ללהיטים קולינריים של מדינות רבות. בכדי להפוך תוספת או מנה עיקרית עם אורז להצלחה, בחרו בזן הנכון - הטעם, המרקם והמראה של היצירה שלכם, כמו גם מהירות הכנתו, תלויים בכך.
זה הכרחי
-
- אורז מטוגן:
- כוס אורז מלוטש דגנים עגולים;
- 2 כוסות מים;
- 30 גרם שמן צמחי;
- מלח.
- אורז חום מבושל:
- כוס אורז חום גרגר ארוך;
- 3 כוסות מים;
- מלח.
- אורז באיטלקית:
- 500 גרם אורז לריזוטו;
- 1, 5 כפית ירקות אורגנו מיובשים;
- 1, 5 בזיליקום מיובש;
- כפית פפריקה אחת;
- 0.25 כפית פלפל אדום;
- 0.5 כפית מלח;
- 75 גרם צנוברים;
- עגבניה אחת;
- 2 כפות גלידת אפונה ירוקה;
- 0.5 ליטר מים רותחים.
- אורז חום עם אגוזים ופירות:
- 250 גרם אורז חום;
- 35 גרם אגוזי קשיו;
- עלי כותרת של 35 גרם;
- 35 גרם משמשים מיובשים;
- שזיפים מיובשים 35 גרם;
- 35 גרם תפוחים מיובשים;
- 35 גרם אגסים מיובשים;
- 2 כוסות מים רותחים;
- 0.25 כפית מלח.
הוראות
שלב 1
הדרך המהירה ביותר לבשל היא אורז מאודה מלוטש. מתברר שהוא פירורי ומתאים למגוון תוספות. נסו אורז מטוגן. יוצקים מעט שמן צמחי למחבת עמוקה, מחממים אותו ומוסיפים אורז יבש. מטגנים אותו, מערבבים ומנערים כל הזמן, עד שהשעועית מזהיבה. הוסיפו מנה כפולה של מים לתבנית לעומת האורז, הוסיפו מלח ובשלו את הגרגירים עד שכל המים נספגים. זה ייקח בערך 10 דקות.
שלב 2
אורז חום גרגר ארוך מתבשל הכי הרבה זמן. עם זאת, הוא זה שנחשב למועיל ביותר לבריאות. שוטפים כוס שעועית, מניחים אותם בסיר בעל תחתית כבדה, ומשטחים. יוצקים שלוש כוסות מים, מוסיפים מלח. מפלס המים צריך להיות פי שלוש מגובה האורז שהונח. אם אין מספיק נוזלים, הוסיפו עוד. מכסים את הסיר במכסה ומבשלים עד שהמים נספגים לחלוטין. התהליך יימשך כ- 25 דקות.
שלב 3
נסו להכין תערובות אורז טעימות בעצמכם לארוחת ערב שלמה תוך 15 דקות בלבד. עבור אורז בסגנון איטלקי, שלבו גרגרי ריזוטו, אורגנו מיובש, בזיליקום מיובש, פפריקה, פלפלים אדומים חריפים, צנוברים ומלח. יוצקים את התערובת לצנצנת נקייה ויבשה - ניתן לאחסן בה די הרבה זמן.
שלב 4
לפני הבישול מחממים את החמאה בסיר ומוסיפים 200 גרם מהתערובת המוכנה. קוצצים עגבנייה אחת, מוסיפים אפונה משומרת ומקפיצים הכל כדקה, תוך ערבוב מתמיד. יוצקים מים רותחים על התערובת ומבשלים 15 דקות מכוסה.
שלב 5
תוספת מאוד יוצאת דופן לבשר היא אורז חום עם פירות. את התערובת למנה זו אפשר להכין מראש. שלבו אורז חום, אגוזי קשיו, עלי כותרת שקדים, טבעות תפוח עץ מיובשות קצוצות, שזיפים מיובשים קצוצים דק, משמשים מיובשים ואגסים מיובשים. תוסיף מלח. מחממים את החמאה בסיר, מטגנים בה את התערובת המוגמרת. יוצקים אותו עם שתי כוסות מים רותחים ומבשלים כ- 40 דקות, מכוסים במכסה.
