אוכמניות נחשבות לאחד המאכלים הבריאים בעולם. הם עשירים בויטמינים ונוגדי חמצון, טובים לראייה, מורידים כולסטרול ומונעים דלקות בדרכי השתן. אוכמניות מיובשות מתווספות לפשטידות וקומפוטים, דגני בוקר ותערובות יבשות. אתה יכול גם לקבל את הפינוק הטעים והבריא הזה בבית.
זה הכרחי
-
- אוכמניות;
- פקטין / מיץ לימון / מים רותחים ומי קרח;
- מייבש / תנור / מסכי ייבוש חשמליים.
הוראות
שלב 1
מניחים את האוכמניות במסננת או במסננת ושוטפים במים זורמים. הסר עלים וזרדים.
שלב 2
מיין בין האוכמניות, תוך השלכת גרגרי יער עובש (מצופה לבן), בזוי ומקומט.
שלב 3
ישנן מספר דרכים להכין אוכמניות לייבוש. כולם יעילים בשמירה על כך שהגרגרים יאבדו את צבעם. פירות יער מעובדים עם פקטין נראים הכי מבריקים. כדי להשיג אותם, המיסו את הפקטין במים חמים, על פי המתכון, שפכו על הגרגרים וערבבו אותם בעדינות בעזרת כף, כך שהם יהיו מצופים באופן שווה. מניחים את פירות היער במסננת או במסננת לניקוז עודפי נוזלים.
שלב 4
פירות יער מטופלים גם במיץ לימון. כדי להוציא כמה שיותר נוזלים מהלימון, יש למיקרוגל למשך 1-2 דקות. מפזרים את פירות היער עם מיץ לימון ומערבבים היטב.
שלב 5
דרך נוספת לשמור על פירות יער בהירים לאחר הייבוש היא הלבנה. הכן סיר גדול של מים רותחים וקערת קר קר. טובלים את הגרגרים במים רותחים במשך 2-3 דקות ומניחים אותם מיד בקערת קרח. העבירו את הגרגרים למסננת או למסננת לניקוז המים.
שלב 6
אם יש לכם מכשיר ייבוש מיוחד - מייבש חשמלי, סדרו את האוכמניות בשכבה אחת במגשים מיוחדים. לייבש את גרגרי היער לפי ההוראות במשך 6 עד 10 שעות, תלוי כמה יבשים אתה רוצה שיהיו. פירות יער מוגמרים יתכווצו ויתכווצו. כבה את המייבש ותן לאוכמניות להתקרר. זה ייקח 2-3 שעות.
שלב 7
אם אתה מתייבש את גרגרי היער בתנור, ואז חמם אותו ל 60-70 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליה את האוכמניות בשכבה אחת. מכניסים את נייר האפייה לתנור ומשאירים את הדלת על סף סנטימטרים ספורים כדי לאפשר לאוויר להסתובב. תלוי בגודל הגרגרים, ייבש את האוכמניות במשך 4 עד 12 שעות. פירות יער מוגמרים יבשים אך גמישים.
שלב 8
אם אתה גר באקלים יבש וחם, נסה לייבש את האוכמניות שלך באוויר. על מנת לייבש פירות יער ופירות ברחוב משתמשים במסכים מיוחדים המורכבים מגזה הנמתחת על מסגרות עץ. הגרגרים מונחים בין המסגרות ומיובשים בשמש, מאוחסנים במקום חמים ויבש בן לילה. שיטה זו אורכת מספר ימים.
