לעתים קרובות מאוד בבישול, במיוחד בעת האפייה, מוסיפים קליפת לימון. רבים טוענים מהי באמת, לכן, בלי לדעת את התשובה המדויקת, הם קונים גרידת לימון מוכנה בחנות. הקליפה היא הקליפה הדקה של פירות הדר, המקולפים מהשכבה הסמוכה הרפויה. אתה יכול להכין את גרידת הלימון בעצמך.
זה הכרחי
-
- לימונים;
- נייר רגיל;
- סכין חדה;
- פּוּמפִּיָה.
הוראות
שלב 1
שטפו את הלימונים היטב כדי לשמור עליהם נקיים מכל לכלוך וצרבו אותם במים רותחים. זאת על מנת להבטיח שהקליפה תתקלף בקלות מהשכבה הלבנה מתחת לקרום. אם ללימונים יש מדבקות עם תוויות מיוחדות, הסר אותם כך שלא יישארו עקבות.
שלב 2
השתמשו בסכין חדה כדי לחתוך את עור הלימון. זה חייב להיעשות בזהירות כדי לא לתפוס את השכבה הרופפת תת קרום. הכי קל לחתוך את העור בצורה של סרט ספירלה.
שלב 3
מורחים את הגרידה על צלחת בשכבה דקה, ומכוסה בגיליונות נייר נקי, משאירים במקום יבש למשך מספר ימים. אדן חלון או מרפסת מאווררים מתאימים ביותר לייבוש. מדי יום, יש להפוך את הגרידה כך שהיא תתייבש באופן שווה.
שלב 4
כאשר הגרידה הופכת שבירה, המשמעות היא שהיא יבשה. כעת טחנו אותו למצב אבקתי ושפכו את האבקה שהתקבלה לצנצנת בה תאחסנו את הקליפה. אתה יכול לשפשף גרידה יבשה בידיים או בכף.
שלב 5
אפשר להכין גרידת לימון בצורה קצת אחרת. למרוח את הלימון על פומפיה, להשאיר את העור המגורד שנוצר בשמש מספר ימים כדי שיתייבש כראוי. כשמשתמשים בשיטה זו, הקליפה מתגלה כאיכותית פחות, שכן כאשר משפשפים אותה יחד עם הקליפה, משפשפים שכבה תת קרום לבנה רופפת, שלא אמורה להיות באבקה המוגמרת. בנוסף, כאשר משפשפים, מיץ לימון ועיסה יכולים להיכנס, במקרה זה, כאשר מוסיפים גרידה כזו למנה, יורגש הטעם המר של הלימון.
