טעים, יפה ומשתלם - המתכון למרק עוף עונה על הדרישות הללו. להכנת מרק עוף קליל תזדקקו לאוכל שנמצא תמיד במקרר.
זה הכרחי
-
- מים - 2, 5 ליטר
- עוף - 400 גרם
- בצל - 2 יח '.
- תפוחי אדמה - 3 חתיכות
- גזר - 1 יח '
- ורמצ'לי קש - 100 גרם
- שמן צמחי
- יְרָקוֹת
- מלח.
הוראות
שלב 1
קח עוף (חזה, גב או כנפיים), שטף וקילף את העור. אפשר להשאיר את הבשר עם העור, אבל אז המרק יהיה שמן יותר. מקלפים את הבצל. מניחים את הבצל והעוף בסיר ומכסים 3/4 מהסיר במים. לאחר הרתיחה מסירים את הקצף. מתבלים במלח לפי הטעם ומבשלים 40-50 דקות על אש בינונית.
שלב 2
בזמן שהעוף מתבשל מקלפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות או לרצועות. מוציאים את העוף מהמרק המוגמר ומפרקים אותו לחתיכות קטנות ומסירים את העצמות. את ראש הבצל המבושל כבר ניתן לשלוף ולזרוק. הכניס את הבשר חזרה למרק יחד עם תפוחי האדמה. הם יהיו מוכנים עוד 15-20 דקות.
שלב 3
מקלפים וקוצצים דק את הגזר והבצל (חדש, לא מרק העוף). ניתן לגרד גזר על פומפיה גסה. קולים את המטגן במחבת עם שמן צמחי. ממש אחרי 2-3 דקות, כשהבצל מזהיב, מוסיפים את הטיגון למרק העוף.
באותו שלב זרקו חופן ורמצ'ילי משובח למרק הרותח והשאירו לעוד 10 דקות על אש נמוכה מתחת למכסה מכוסה. 5 דקות לפני הבישול אפשר להוסיף פלפל שחור או תבלינים אחרים לפי הטעם. מוציאים את מרק העוף המוכן מהכיריים ומשאירים להתבשל למשך 10-15 דקות מתחת למכסה - כך שטעם המנה יהפוך עמוק יותר ועשיר יותר.
