שרימפסים טעימים ובריאים במיוחד, לא בכדי בארצות דרום מזרח אסיה, משם הם מופיעים בחנויות שלנו, לא רק סלטים ודגים מכינים עם שרימפס, אלא אפילו מנות עופות. שרימפס טרי לא מאוחסן זמן רב ולכן ניתן לקנות רק קפואים בחנות. הדרך הפופולרית ביותר לבשל שרימפס היא להרתיח אותם במים מומלחים עם עשבי תיבול, אך את שרימפס המלך והנמר עדיף לבשל קצת אחרת. אנחנו אגיד לך איך לטגן שרימפס בקליפה, זה יהיה לא פחות טעים.
זה הכרחי
-
- סרטנים של מלך או נמר - 1 ק"ג
- שמן זית 49-50 גרם
- שום - 4-5 שיני
- כוסברה טחונה
- שמיר יבש
- רוטב סויה - 50 גרם
הוראות
שלב 1
יוצקים את השרימפס הקפוא לקערה, מפזרים כוסברה טחונה ושמיר יבש, מערבבים, סוגרים את המכסה ומפשירים על המדף התחתון של המקרר. לאחר שלוש שעות מוציאים ומניחים לעמוד בטמפרטורת החדר לקבלת ארומת תבלינים טובה יותר.
שלב 2
מעבירים את השום דרך מכבש, מכניסים לקערה קטנה ומכסים ברוטב סויה, אם קיים, מוסיפים חצי כפית חזרת יפנית - ווסאבי. מערבבים הכל.
שלב 3
מחממים מחבת עם קצוות גבוהים, יוצקים עליה מעט שמן זית ושמים את השרימפס בשכבה אחת, מטגנים אותם בצד אחד, ואז בצד השני, יוצקים רוטב סויה עם שום. שמים את השרימפס המוגמר על צלחת, ומטגנים את השאר באותה צורה.
שלב 4
מקשטים את השרימפס על המנה בעלי חסה, ענפי שמיר טרי, מזלפים רוטב סויה, מיץ לימון סחוט טרי ומגישים.
