אנשים רבים חושבים שהמתכון לעוגת השוקולד של פראג הגיע לרוסיה מבירת צ'כיה, אך תושבי פראג עצמה כמעט לא יודעים על קיומו של קינוח כזה. עוגת פראג שלנו קיבלה את שמה בזכות המסעדה באותו שם בבירה, שם עבד השף קונדיטור שהמציא את המתכון. כיום ניתן להכין את עוגת פראג בקלות במולטי-קוקר.
זה הכרחי
- להכנת הקרום:
- - סוכר (כוס אחת);
- - קמח (1, 5 כוסות);
- - חלב מרוכז (0, 5 קופסאות שימורים);
- - שמנת חמוצה (כוס אחת);
- - ביצים (2 יח ');
- - סודה (כפית אחת);
- - אבקת קקאו (כף אחת).
- להכנת הקרם:
- - חמאה (150 גרם);
- - חלב מרוכז (0, 5 קופסאות שימורים).
- להכנת הזיגוג:
- - אבקת קקאו (2 כפות);
- - חלב (50 מ"ל);
- - סוכר (4 כפות).
הוראות
שלב 1
מקציפים ביצים עם סוכר מגורען במיקסר עד שנוצר קצף רך. מערבבים שמנת חמוצה עם חלב מרוכז ומוסיפים לה סודה, ואז משלבים את התערובת המתקבלת עם ביצים טרופות ומערבבים עד לקבלת מסה הומוגנית צפופה.
שלב 2
מוסיפים לתערובת המוכנה קמח מנופה ואבקת קקאו, מערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת תערובת חלקה בעזרת כף או מערבל (עקביות הבצק צריכה להיות דומה במראה לשמנת חמוצה סמיכה).
שלב 3
תחילה יש לשמן את קערת המולטי קוקר בשכבה דקה של חמאה ולמזוג לתוכה בזהירות את הבצק שנוצר. הגדר את מצב ה"אפייה "על המולטי-קוקר, הגדר את זמן הבישול ל 60 דקות, ואת הטמפרטורה ל 180 מעלות. אם בתום האפייה השכבה העליונה של הקרום לא נאפתה עד הסוף, אז עליכם לאפות אותה כ- 10-15 דקות נוספות.
שלב 4
מוציאים את העוגה המוגמרת מהרוב-קוק בעזרת דוד כפול, ואז נותנים לה להתקרר ומחלקים את העוגה לשלושה חלקים שווים. הביאו את החמאה למרכך וערבבו עם חלב מרוכז. את קרם החמאה שהתקבל יש לפזר באופן שווה על פני העוגות התחתונות והאמצעיות, יש לשמן את דפנות העוגה גם בקרם.
שלב 5
להכנת הזיגוג מערבבים בקערת מתכת מים, סוכר, שמנת חמוצה וקקאו ואז מביאים לרתיחה את התערובת על אש נמוכה. מוסיפים כמות קטנה של חמאה מרוככת למסת השוקולד שכבר מקוררת ומערבבים הכל שוב. מרחו את הציפוי המוכן על השכבה העליונה של העוגה והכניסו את העוגה למקרר עד שהכיסוי הקפוא לחלוטין.
