הכנת אפייה ביתית היא תהליך מאומץ וגוזל זמן. אולי בגלל זה עוגות נאפות לעיתים רחוקות, אך בכמויות גדולות - כך שיהיה מספיק גם למשקי הבית וגם לאורחים, ולא ליום אחד. והשאלה נשאלת לפני המארחת: כיצד לאחסן מלאי של פשטידות כדי שלא יהפכו מעופשות, יצוקות וישמרו על המראה והטעם המקוריים שלהן.
זה הכרחי
- - מיכלי פלסטיק;
- - שקיות פלסטיק;
- - מקרר עם מקפיא.
הוראות
שלב 1
מוציאים את הפשטידה הטרייה, את הקולביאקו או מגלגלים מיד מגיליון האפייה, מניחים על קרש או צלחת עץ ומכסים במגבת יבשה נקייה. על הפשטידה "לנוח" - ואז היא תהיה טעימה ועסיסית, וניתן יהיה לאחסן אותה זמן רב יותר. חותכים את המאפה החם לחתיכות ומגישים.
שלב 2
לחמניות, שאניות ועוגות גבינה זקוקות גם למנוחה אחרי התנור. אל תערמו אותם בערימה - חלקו את הפשטידות על מגש כך שלא יידבקו זו בזו או יתעוותו זה מתחת למשקלו של זה.
שלב 3
כדי לשמר את הטריות של פשטידת פירות או פירות יער פתוחים עליה שמנת חמוצה מוקצפת בסוכר. עוגה כזו לא תתייבש, חוץ מזה מוצר החלב המותסס ידגיש לטובה את הארומה והטעם של פירות היער. תנו לרוטב המתוק להיספג מעט לפני שחותכים את המאפים.
שלב 4
מקפלים את המאפה שנותר לאחר הארוחה בכלי פלסטיק עם מכסה או קושרים בשקיות ניילון. בצורה זו הוא נשמר בהצלחה עד הארוחה הבאה. ארזו רק מאפים שהתקררו לחלוטין, אחרת הם יהפכו לחים והבצק יאבד מטעמו.
שלב 5
חותכים את הפשטידות הפתוחות לחתיכות ומקפלים אותן בזוגות, וממלאות זו את זו. עוטפים קולביאקי גבוהים בחתיכות נפרדות, אחרת המילוי ייפול מתוכם. השתמש בשקיות בוקר קטנות לאריזת קופסאות. עטפו אותם היטב בכדי לחסום את האוויר ולמנוע מהנתחים להיות מיושנים.
שלב 6
האם אתה רוצה לשמור את הפשטידות שלך לזמן ארוך יותר? הניחו את שקיות הניילון של המאפים במקרר. חממו אותם בתנור או במיקרוגל לפני ההגשה. מניחים מפיות נייר מתחת למניעת פשטידות במיקרוגל. חממו מחדש רק את המאפים שאתם מתכננים לאכול - קירור וחימום חוזר שוב ושוב יפחיתו את הטעם.
שלב 7
הפשטידות נשמרות במקרר לא יותר משבוע. אם אתה רוצה לספק לעצמך מאפים לתקופה ארוכה יותר, הכניס אותם למקפיא. עוטפים את הקציצות או חתיכות הקולביאקי בשקיות ניילון דקות או בנייר קלף בזה אחר זה. בצורה זו ניתן לאחסן את המאפין עד חודש וחצי. ניתן להקפיא גם עוגות אפויות וגם עוגות גולמיות - בכל מקרה הטעם שלהן לא ישתנה.
