וופלים תוצרת בית קשורים לרוב לילדות, ארומת וניל, שמנת מתוקה ואהבה של אמא. אולי אף אחד מאיתנו לא יוותר על הוופל הקריספי החם שנאפה רק בברזל הוופל. על מנת שהוופלים יהיו זהים לחלוטין לילדות, עליכם לבשל אותם נכון.
זה הכרחי
- 250 גרם חמאה
- 200 גרם. סוכר
- 5-6 ביצים
- 500 גרם. קמח
- קורט סודה לשתיה
- 5 גרם. ונילין
- 700-900 מ"ל חלב
הוראות
שלב 1
ישנם מתכונים רבים לוופלים תוצרת בית. יהיה עליכם להתנסות מעט ולבחור את המתכון המתאים לכם. הוופלים הבאים מסווגים כקלאסיים. הם עשויים עם חמאה, סוכר, ביצים, קמח, סודה, ונילין וחלב. התוצאה היא וופלים פריכים וצפופים שניתן לרדד בעודם חמים. לאפיית וופלים רכים יותר, הוסיפו מים ו 3-4 כפות שמנת במקום חלב. וכדי שהוופלים יהיו פריכים ונימוחים יותר, אפשר להוסיף חבילת אבקת אפייה לבצק.
שלב 2
ממיסים מרגרינה או חמאה באמבט אדים, ללא רתיחה, מוסיפים ביצים טרופות עם סוכר ומוסיפים קמח. ללוש את הבצק בעדינות רבה בעזרת כף, להוסיף בהדרגה חלב או מים. הוסף סודה לשתיה או אבקת אפייה ממש בסוף. הפוך את הבצק לנוזלי מעט, בעקביות הוא אמור להידמות לשמנת חמוצה. נסו להכין את הבצק ללא גושים, אחרת הוופלים ייאפו בצורה לא אחידה.
שלב 3
מחממים את ברזל הוופל. אגב, ברזלי הוופל מגוונים מאוד: מרובעים, ועגולים, ובעלי דוגמה גדולה, ועם קטן, וחשמליים, ודומים למחבת. אם צלחות הברזל של הוופל אינן מצופות טפלון, יש להבריש אותן בחמאה לפני ששופכים את הבצק.
שלב 4
יוצקים כדור בצק ישר לאמצע וסוגר את ברזל הוופל. בדקו לאחר 30-60 שניות. הוופל מוכן.
שלב 5
כל עוד הוא חם, אתה יכול לתת לו כל צורה. לרוב, הוופלים נותרים בצורת סדינים או מגולגלים לצינורות, כך שאפשר יהיה למלא אותם בקרם.
