הליבוט הוא אחד מנציגי משפחת הכפפות. יש בו בשר לבן שומני, מעט עצמות וקוויאר טעים. יש לו ערך תזונתי לא פחות מקוויאר חדקן.
מהם קוויאר של הליבוט?
על מדפי החנויות ניתן למצוא שני סוגים של קוויאר הליבוט: טבעי וצבוע. הראשון הוא בז ', כמעט לבן, והשני שחור. זה מה שהצבע E151 עושה לו: הוא יחסית לא מזיק, אך יחד עם זאת הוא לא משקף בצורה הטובה ביותר את הטעם העדין של קוויאר הליבוט.
קוויאר הליבוט טבעי וצבעוני יכול להיות ביצי עין, קפוא, מפוסטר, מיובש מלוח ופירוק. האופציה האחרונה נחשבת לטובה ביותר. למעשה, מדובר בביציות בוגרות, משוחררות משחלות ומטופלות במלח.
ניתן למצוא את המוצר בפחיות זכוכית, פלסטיק או פח. האפשרות הראשונה עדיפה מכיוון שניתן להעריך את איכות הקוויאר באמצעות זכוכית לפני הרכישה.
הטעם והמראה של קוויאר הליבוט
לקוויאר של הליבוט טעם גבוה. הוא אהוב לא רק על ידי אניני טעם של קוויאר דגים, אלא גם על ידי גורמה אמיתיים. הביצים במוצר זה הן קטנות, עגולות בצורתן ובאותה גודל, הן עצמאיות זו מזו, בעלות מליחות נעימה ומרקם עדין שנמס בפה. למראהם הם דומים לקוויאר השחור של דג חדקן.
היתרונות של קוויאר הליבוט
הליבוט חי בעומקים גדולים למדי ומנהל חיים טורפים. מסיבה זו בשרו וקוויארו הם מוצרים ידידותיים לסביבה: בעומק רב המים אינם מזוהמים על ידי פסולת אנושית.
לקוויאר של הליבוט ערך ביולוגי ואנרגטי גבוה. זה חייב את ההרכב המועיל שלו לחלבון, ויטמינים ומינרלים. תכולת החלבון הניתן לעיכול בקוויאר הצליעה נעה בין 35 ל -40% מהמשקל הכולל. הוא מכיל גם ויטמינים A, E ו- D מסיסים בשומן.
ויטמין A משמש כחומר אימונומודולטור, זה עוזר לחיזוק הראייה ולהוצאת רעלים מהגוף. ויטמין E הוא נוגד חמצון מוכר, וויטמין D הוא מווסת את צמיחת רקמות העצם בגוף האדם.
גם הרכב המינרלים של קוויאר הליבוט מעולה. הוא כולל מגנזיום, זרחן, יוד, נחושת, אבץ, ברזל. בשל התכולה הגבוהה של יסוד העקבות האחרון, מומלץ קוויאר הליבוט לטיפול באנמיה אצל ילדים.
קוויאר זה יכול להיכלל בבטחה בתזונה עבור מי שעוקב אחר הדמות. קוויאר של הליבוט דל קלוריות: 100 גרם מהמוצר מכיל 130 קלוריות בלבד. לשם השוואה, תכולת הקלוריות של 100 גרם קוויאר סלמון אדום היא 270 קלוריות.
מה אפשר להכין מקוויאר הליבוט
אותו גודל, המסת ביצים תהפוך לא רק לקישוט יפה לכלים, אלא גם לחטיף מעולה. קוויאר של הליבוט משתלב היטב עם חמאה טובה ולחם לבן. אפשר למלא אותו בביצים או טארטלטים מבושלים, ולהגיש עם מתאבנים עם רטבים שמנת או גבינות.
