הודות למגהץ הוופל החשמלי, תוכלו להכין בקלות ובמהירות וופלים טעימים וריחניים. הן משמשות כעוגות לעוגה או מגולגלות לצינורות, המוגשות במילויים שונים: חלב מרוכז מבושל, חמאה, קרם פודינג או חלבון, פרי טחון או מסת אגוזים.
מתכון למילוי שמנת
אתה יכול למלא את גלילי הוופל בחמאה, חלבון או פודינג. כל אחד מהם מסוגל להעניק לקינוח טעם, ארומה וצבע מיוחדים (אם מוסיפים לקרמים תוספים וצבעי מאכל שונים).
כדי להכין קרם חמאה על חלב וביצים, עליכם לקחת את החומרים הבאים:
- 1 כוס סוכר מגורען;
- 2 ביצים;
- ½ כוס חלב דקה;
- 200 גרם חמאה.
קודם כל טוחנים היטב את הסוכר המגורר והביצים. מחממים את החלב עד שהוא חם ובהדרגה, כף אחת בכל פעם, מוסיפים אותו לתערובת הסוכר-ביצה, תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן הניחו את התערובת ההומוגנית שהתקבלה על אש שקטה ומבלי להפסיק לערבב, הביאו את התערובת לרתיחה, ואז הסירו אותה מהאש והצטננו לטמפרטורת החדר. בזמן שהתערובת מתקררת מתחילים להקציף את החמאה הרכה. מבלי להפסיק להקציף, הוסיפו את התערובת הקפואה לחמאה במנות קטנות. כאשר מתקבלת מסה הומוגנית, ניתן להוסיף ניחוחות.
פודינג מושלם כמילוי לגלילי רקיק. כדי להכין אותו תצטרך:
- 2 כוסות חלב;
- 1 כוס סוכר מגורען;
- 2-3 ביצים;
- 2 כפות. l. קמח;
- ונילין;
- 50 גרם חמאה.
מומלץ לבשל את הדובדן בסיר אמייל בעל תחתית כבדה.
יוצקים חלב לתבנית אמייל ולשים על אש נמוכה. בזמן שהחלב מתחמם טוחנים את הביצים עם סוכר מגורען בקערה עד לקבלת מרקם חלק. ואז הכניסו קמח למסה שהתקבלה וערבבו הכל היטב כך שלא יהיו גושים. ואז הורידו את האש לנמוכה, והתחילו לשפוך חלב חם במנות קטנות לתוך המסה המבושלת, תוך כדי ערבוב הכל ביסודיות. בשילוב עם 2/3 מהחלב מוזגים את תכולת הקערה לסיר עם החלב שנותר. כדי שהקמח נרקח ללא גושים, והקרם לא נשרף, אל תפסיקו לערבב, ולא תגבירו את האש. כשהקרם מסמיך לסמיכות הנדרשת, מכבים את האש ומוסיפים את החמאה. בזמן שהוא נמס, מערבבים את המסה ברציפות. לאחר מכן תנו לקרם להתקרר ורק אז הוסיפו ונילין או גרידת לימון או תפוז.
מתכון למילוי אגוזים
את גלילי הוופל ניתן למלא לא רק בשמנת, אלא גם במליות פרי או אגוזים. להכנת מילוי האגוזים תצטרך:
- 1 ½ כוסות גרעיני אגוז;
- כוס אחת של סוכר מגורען;
- ¼ כוסות דבש;
ל ' קינמון טחון או הל.
העבירו את האגוזים הקלופים דרך מטחנת בשר. לאחר מכן הוסיפו סוכר מגורען, קינמון או הל כתוש ודבש. מערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת מסה הומוגנית, בעזרתה ממלאים את גלילי הוופל המוגמרים.
ניתן להכין מילוי אגוזים באמצעות מתכון אחר. בשבילו תצטרך:
- כוס אחת של גרעיני אגוז;
- 2/3 כוס סוכר מגורען;
ונילין.
ניתן להחליף את ונילין בקינמון או בהל כתוש אם תרצה בכך.
מקלפים את אגוזי המלך, בוחרים את הגרעינים ומועכים אותם במכתש. ואז מערבבים אותם עם סוכר מגורען ומשחימים קלות במחבת יבשה. ואז הוסיפו את הווניל על קצה הסכין ומעט מים לתערובת האגוזים-סוכר כדי להפוך לעיסה דביקה. מניחים את מסת האגוזים המבושלים על וופלים מוכנים, עדיין חמים ומגלגלים אותם.
