בשר הוא בדיוק המוצר שקיים בתזונה של רוב האנשים. הוא מכיל מינרלים רבים, ויטמינים וחלבון. מנות בשר יכולות להתמלא במהירות. עם זאת, כאשר קונים בשר ומוצרים ממנו, מעטים האנשים שחושבים איזו השפעה יש לבשר על הגוף.
היתרונות והנזקים של הבשר
אם אינך מתעלל במוצרי בשר ומחליף אותם עם ירקות ודגנים, ניתן למזער את נזק הבשר. הכי שימושי לאדות או להרתיח אותו, אבל בשר מטוגן בשומן ממש מזיק. בנוסף, ככל שאדם מתבגר, כך הוא זקוק פחות למוצרי בשר. אם אנחנו מדברים על היתרונות של בשר, אז השימושי ביותר הוא בשר של חיות צעירות, מכיוון שהוא מכיל כמות מינימלית של שומנים לא בריאים.
בשר ארנב
תזונאים רבים נוטים להאמין כי מדובר בבשר ארנבים שהוא סוג הבשר השימושי ביותר, במיוחד אמירה זו חלה על בשר ארנבות צעירות. בשר ארנבות הוא האלוף בתכולת החלבון, ועולה אפילו על עוף תזונתי במדד זה. בשר הארנבונים נספג בגוף האדם ב -90%, שזה גם סוג של שיא, כי למשל, פרמטר זה בבשר בקר משתנה בתוך 60%.
למרות העובדה שיש יותר שומן בבשר ארנבות מאשר בבשר עוף, הוא מכיל כמה פעמים פחות כולסטרול, ויותר חומצות אומגה 3. בנוסף, בשר הארנבות עשיר בויטמינים ומינרלים, ומבחינת תכולתם בשר הארנבות לפני סוגים אחרים של בשר. הוא מכיל ויטמינים כגון B12, B6, PP, הרבה זרחן, ברזל, קובלט. כמו כן, בשר ארנבות מכיל פלואור, אשלגן ומנגן. יתרון נוסף של בשר זה הוא היפואלרגניות שלו, ולכן בשר ארנבים מתאים אפילו לתזונה של ילדים צעירים.
בשר סוס
בשר סוסים נחשב לבשר הכי ידידותי לסביבה, שכן סוסים לא מגדלים בדוכנים, כמו פרות, אלא בערבות, במרעה. ייצור בשר סוסים לא מועבר לזרום, כמו למשל ייצור בשר חזיר ובקר, ולכן סוסים לא נשאבים באנטיביוטיקה ומאיצי גידול.
בשר סוסים מאוזן באופן אידיאלי מבחינת הרכב חומצות האמינו. בשר זה מכיל זרחן, אשלגן, נחושת, מגנזיום, ריבופלבין וויטמינים מקבוצות B, A, PP, E. בשר סוסים אינו אלרגן ולכן יכול לשמש למזון לתינוקות.
בשר בקר
בשר בקר הוא הבשר הפופולרי ביותר בעולם. בשר זה מכיל חומצות אמינו רבות ושונות הנדרשות לגוף האדם. אכילת בשר בקר עוזרת לנרמל את ייצור החומצה בקיבה. בשר מכיל ויטמינים מקבוצה B, כמו גם PP, E ו- H. עם זאת, קשה מאוד לקרוא לבשר זה שימושי כיום. העובדה היא שעקב הביקוש העצום לבשר בקר, בעלי חיים ניזונים מתזובות מורכבות המכילות תוספים רבים המזיקים לגוף האדם, ולעיתים קרובות מזריקים לפרות אנטיביוטיקה, אשר גם לא ניתן לכנותה שימושית.
בְּשַׂר כֶּבֶשׂ
טלה מכיל את הכמות המינימלית של כולסטרול בהשוואה לבשרים אחרים. כמובן שיש בו שומן, אך די קל לעיכול, בעוד שתכולתו נמוכה בהרבה מאשר למשל בשר חזיר. בשר זה מכיל רכיב כגון לציטין, ומכיוון שחומר זה מנרמל את מאזן הכולסטרול, טלה נכלל לרוב בדיאטות שונות.
משתמשים בשומן טלה למניעה וטיפול בהצטננות. בשר זה עשיר בויטמינים. בכבש, בנוסף לוויטמיני B, ישנם אלמנטים כמו יוד, מגנזיום, אשלגן וברזל.
החיסרון היחיד של כבש הוא שהוא כבד מספיק לעיכול. מסיבה זו, זה לא מומלץ לאנשים הסובלים ממחלות במערכת העיכול.
בשר חזיר
תזונאים אינם רואים בבשר חזיר בשר בריא בגלל תכולת השומן בו. עם זאת, התכונות המועילות של חזיר עדיין טבועות. לדוגמא, בשר זה מכיל כמעט את כל ויטמיני B.למרות שבשר חזיר פחות ניתן לעיכול מאשר בשרים אחרים, הוא מכיל חומרים מזינים ומינרלים רבים.
חזיר יכול להיות מסוכן כאשר הוא לא מבושל, מכיוון שהוא יכול להכיל ביצי טפיל. יש לבשל את הבשר הזה בזהירות רבה.
