בארצות טרופיות, בהן בננות יש בשפע, הן בדרך כלל לא נאכלות גולמיות. הם מטוגנים, אפויים, ממולאים, מתובלים בפלפל, במילה אחת, הם מבושלים כמו תפוחי אדמה.
זה הכרחי
-
- לשבבי בננה מקורמלים במחבת:
- 4 בננות (כ 500 גרם);
- 2 כפות. l של שמן צמחי;
- 1.5 כפות. l שמן שומשום;
- 1.5 כפות. l סוכר;
- 2 כפות. l קמח חיטה;
- 1 כף. l שומשום.
- לשבבי בננה קאיין בתנור:
- 2 כפית פלפל קאיין
- 2 בננות גדולות;
- 2 כפות שמן זית;
- 2 כפית מלח.
- לקבלת שבבי בננה קינמון ואבקת סוכר:
- 4 בננות גדולות;
- שמן צמחי;
- כפית קינמון;
- אבקת סוכר.
הוראות
שלב 1
שבבי בננה מקורמלים במחבת שטפו וקילפו את הבננות והחוטים הלבנים, חתוכים לפרוסות בעובי של כ- 0.5 ס מ. מנפים את הקמח דרך מסננת לקערה. מחממים 2 כפות שמן צמחי במחבת, מגלגלים כל עיגול בננה בקמח מנופה ומטגנים אותם עד שהם יוצרים קרום דק בצבע חום זהוב ויפה.
שלב 2
מחממים מחבת יבשה על אש, מפזרים עליה את השומשום ומטגנים מעט תוך ערבוב מתמיד. מערבבים היטב, מוודאים שהזרעים לא נשרפים. מוזגים שמן שומשום למחבת עמוקה, מחממים על האש, אך כדי שהשמן לא יתחיל לרתוח ו"ירק ", הוסיפו סוכר, ערבבו, הורידו את האש לבינונית-נמוכה.
שלב 3
המשך בחימום החמאה והסוכר עד להמסת הסוכר לחלוטין. זכרו לערבב כל הזמן כדי למנוע מהסוכר והחמאה להידבק לתחתית ולדפנות התבנית. מניחים את שבבי הבננה במסת הקרמל, מערבבים ומניחים על כלי הגשה. אם כל שבבי הבננה לא נכנסים לתבנית הקרמל, אפשר לטבול את הפרוסות כמה אחת בכל פעם ולהניח אותן על המגש אחת אחת.
שלב 4
מפזרים את שבבי הבננה המקורמלים עם שומשום קלוי ומגישים חם.
שלב 5
שבבי בננה עם פלפל קאיין בתנור חממו את התנור ל 200 מעלות צלזיוס. שטפו וקילפו בננות, הכי טוב אם הן יציבות, קשות, אפילו לא בשלות. חותכים אותם לפרוסות דקות.
שלב 6
יוצקים 2 כפות שמן זית לקערה, מוסיפים מלח ופלפל, ומערבבים. מרפדים תבנית בנייר אפייה, טובלים כל פרוסת בננה בשמן ומניחים בשכבה אחת על הקלף, אופים 15-20 דקות.
שלב 7
שבבי בננה קינמון ואבקת סוכר שוטפים וקולפים את הבננות וחותכים לפרוסות בעובי של כ- 0.5 סנטימטרים. מוזגים שמן צמחי למחבת בשכבה של כ 1-1.5 סנטימטרים, כך שהשמן יכול לכסות לחלוטין את פרוסת הבננה, הוסיפו כפית קינמון אחת.
שלב 8
מחממים את השמן, אך כדי שהוא לא יתזה, הניחו את פרוסות הבננה בשכבה אחת במחבת וטגנו עד להזהבה. הוציאו את הצ'יפס המוכן והניחו אותם על מגבות נייר, הם יספגו את עודפי השמן.
שלב 9
מטגנים כך את כל הבננות, מוסיפים שמן לפי הצורך. טפחו על מפיות והניחו על צלחת. מגישים זרועים אבקת סוכר, או מוסיפים עוד קינמון לפי הטעם.
