חמוצים פריכים שהוכנו על פי מתכון זה הם בעלי טעם חמוץ מתוק וחריף. בהמתנה לאורחים, תוכלו לכבוש מלפפונים כאלה פשוטו כמשמעו ביום ולהיות בטוחים שהם לא יעמדו במקרר.
זה הכרחי
- לפחית אחת של 600 מ"ל:
- - מלפפונים (פרוסים דק) - 2 כוסות;
- - בצל (קצוץ) - 1/4 כוס;
- - פלפלים (קצוצים) - 1/4 כוס.
- להכנת המרינדה:
- - חומץ שולחן 9% - 1/3 כוס;
- - סוכר מגורען - 3/4 כוס;
- - מלח - 1 כפית.
הוראות
שלב 1
מקלפים, שוטפים וקוצצים דק את הפלפלים. קלפו את הבצלים וחתכו אותם לקוביות קטנות.
שלב 2
שוטפים מלפפונים וקוצצים לרצועות דקות. מערבבים את הירקות ומניחים בצנצנת מעוקרת שהוכנה מראש.
שלב 3
מוסיפים לסיר חומץ 9%, מלח וסוכר, מביאים את המרינדה לרתיחה. יוצקים את המרינדה החמה המוכנה על הירקות שבצנצנת. מצננים את הצנצנת ומצננים. אחרי יום אפשר להגיש את המלפפונים.
שלב 4
אם תרצו לשמור את המלפפונים לחורף, אז שפכו את המרינדה לצנצנת, המתינו 10 דקות ונקזו את המרינדה לתבנית. מרתיחים שוב את המרינדה ומוסיפים שוב את הירקות.
שלב 5
סגור את הצנצנת עם מכסה בורג מעוקר. הופכים את הצנצנת ועוטפים אותה במגבת עד שהיא מתקררת לחלוטין. אחסן את צנצנת המלפפונים במקום קריר וחשוך.
