הקיץ הוא לא רק חופשת חוף, אלא גם זמן להתכונן. אין לי ספק שלכל עקרת בית יש מתכונים משלה להכנת מלפפונים כבושים, אבל אני חושב שלעולם אין הרבה מתכונים. אני ממליץ לבשל מלפפונים עם קישואים.
זה הכרחי
- לפחיות 5 ליטר:
- - 4 ק"ג מלפפונים;
- - 2 ק"ג קישואים;
- - 2 תרמילי פלפל חריף;
- - 10 שיני שום;
- - מטריות שמיר;
- - 5 חתיכות. עלה דפנה;
- - 5 חתיכות. עלה דובדבן;
- - 5 חתיכות. עלה דומדמניות;
- - 2 שורשי חזרת בינונית;
- - גרגרי פלפל;
- - ציפורן;
- - תמצית חומץ;
- - סוכר;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
שוטפים מלפפונים וקישואים מתחת למים זורמים. חתוך את הקצות מהמלפפונים. וחותכים את הקישואים לטבעות.
שלב 2
הכן בנקים. יש לשטוף היטב ולעקר באמבט מים. אל תיגע עדיין בכיסויים.
שלב 3
שמיר בישול, עלים ושום. שוטפים את הירוקים ביסודיות מתחת למים זורמים, מקלפים את השום.
שלב 4
אנחנו מתחילים לשים צנצנות מוכנות. בתחתית יש מטריית שמיר, עלה דובדבן, דומדמניות, חתיכת חזרת קטנה, שום ופלפל חריף. לאחר מכן שמים את המלפפונים עם הקישואים.
שלב 5
יוצקים מים לסיר, מביאים לרתיחה ומרתיחים 5 דקות. ואז שופכים בזהירות מים רותחים על צנצנות הירקות המוכנות. השאירו למשך 10 דקות ואז נקזו את המים מהפחיות לכיור. ואנחנו חוזרים על התהליך - יוצקים מים טריים לסיר, מרתיחים אותו ויוצקים אותו לצנצנות. לאחר 10 דקות מרוקנים את המים.
שלב 6
הכנת המילוי השלישי. זו כבר תהיה המרינדה שלנו. אנו לוקחים מלח בקצב של כף קינוח אחת של מלח ו -2 כפות קינוח סוכר לצנצנת. מוסיפים למים רותחים ומרתיחים 10 דקות ואז מוסיפים עלי דפנה.
שלב 7
מוסיפים לצנצנות כמה אפונה של פלפל אנגלי. ממלאים את הצנצנות עם המלח המוכן, כך שהמים נשפכים החוצה. הוסיפו כפית אחת של תמצית חומץ לכל צנצנת.
שלב 8
אנחנו משאירים את זה לעמוד במשך 15 דקות, בשלב זה אנו מרתיחים את מכסה המתכת. מכסים ומגלגלים. הפוך אותו והניח אותו מתחת ל"מעיל הפרווה "עד שהוא מתקרר לחלוטין.
שלב 9
לאחר התקררות, עליך למקם את הצנצנות במהירות במרתף או במקרר.
