מלפפונים כבושים שימושיים להכנת מגוון מנות - מרקים, סלטים, רטבים, מנות חמות. טעמם העשיר של ירקות משומרים מוסיף טעם חריף חריף למנות, מה שהופך אותם לתיאבון מאוד. מלפפונים משתלבים היטב עם דגים, בשר, בשרים מעושנים, דגנים ומגוון ירקות.
אכסדרת בשר
נסה להכין צמודת בשר ריחנית. מלפפונים כבושים הם מרכיב שאין לו תחליף שהופך את המרק לחריף ופיקנטי.
אתה תצטרך:
- 500 גרם עצמות בקר;
- 250 גרם עצמות מבשר מעושן;
- 400 גרם בקר;
- 300 גרם של מוצרי בשר (בשר מבושל, נקניקיות, נקניקיות);
- 3 בצלים;
- 200 גרם מלפפונים כבושים;
- 0.5 כוסות מחית עגבניות;
- 2 כפות חמאה;
- קומץ זיתים, זיתים;
- כף אחת של צלפים;
- חבורה של ירקות (פטרוזיליה, שמיר);
- לימון;
- פלפל שחור טחון טרי.
אל תתקמצנו במוצרי בשר - ככל שהסט יהיה מגוון יותר כך ההדג'פודג 'ייצא מרוכז ועשיר יותר בטעם.
מבשלים את המרק - ייקח כ -3 שעות לבשל. מכסים את העצמות במים ומשהים כשעתיים. ואז שמים חתיכת בשר במרק וממשיכים בבישול עוד שעה.
מקלפים את הבצל, קוצצים ומאדים בחמאה מחוממת בסיר עד לקבלת שקיפות. מוסיפים את מחית העגבניות לבצל ומבשלים יחד. קלוף וגרעינים חמוצים, חתכו לפרוסות והבשלו במעט מרק.
מוציאים את העצמות מהתבנית, קוצצים את הבשר, מסננים את המרק. עבור אכסדרה תצטרך כשני ליטרים. יוצקים את המרק על הבצל המטוגן והעגבנייה, מוסיפים את המלפפונים הקדומים ואת סט הבשר, חותכים לחתיכות. מחממים את תכולת הסיר בלי להרתיח.
מוסיפים ירקות קצוצים, זיתים וצלפים, מכסים את המרק ונותנים לו להתבשל במשך 10 דקות.
יוצקים את הביצה לצלחות, מוסיפים לכל צלחת פרוסת לימון ללא קליפה וגרעינים, פלפל שחור גרוס טרי וכף שמנת חמוצה.
בשר עם מלפפונים
מנה טעימה ויוצאת דופן לכל יום - מטוגנת עם חמוצים, מבושלת בשמנת חמוצה. הכינו פירה כתוספת.
אתה תצטרך:
- 500 גרם עיסת חזיר;
- 3 חמוצים;
- 2 בצלים;
- כוס שמנת חמוצה אחת;
- פלפל שחור טחון טרי;
- 2 כפות שמן צמחי.
על פי מתכון זה, תוכלו לבשל לא רק חזיר, אלא גם פילה בקר או עוף.
שוטפים את החזיר, מייבשים עם מפיות. חותכים את הבשר לרצועות ואת הבצל לחצי טבעות דקות. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את הבשר ומבשלים הכל כ- 7 דקות תוך ערבוב מתמיד. חותכים את המלפפונים לרצועות ומכניסים לתבנית. מערבבים הכל ומכסים בשמנת חמוצה.
מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הבשר כ -20 דקות. הרוטב אמור להסמיך. אם זה נראה לכם נוזלי מדי, הוסיפו כפית קמח ובחשו. מפזרים פלפל שחור גרוס טרי מעל המנה לפני ההגשה.
