האם אי פעם יצא לך שהבשר שהכנת בקנאות כזו לשולחן החגיגי היה קשוח וחסר טעם? כנראה שכל מארחת עברה את זה. וכל אחת חיפשה את הדרך שלה להפוך אותה לריחנית, נעימה לטעם, אבל הכי חשוב - רכה ונמסה בפה. אתה לא צריך לחפש בחבורה של ספרי בישול ואתרי אינטרנט: ההמלצות הטובות ביותר של עקרות בית בכל רחבי העולם הן במאמר שלנו.
הוראות
שלב 1
כמובן שכדי שהבשר יהיה רך צריך לתבשיל, לבשל, לטגן אותו כמה שיותר זמן. אם המשפחה שלך ישבה זמן רב ליד שולחן האוכל ודופקת בכפיות, נסה למרינדת בשר מראש בתוספת חומץ או למשל קוואס. חלב חמוץ מעולה גם לכבישה. ואפילו המלפפון החמוץ מהמרתף הביתי יעשה.
שלב 2
עקרות הבית המנוסות ביותר תמיד שומרות חרדל בבית. תיבול פיקנטי זה יועיל לא רק במהלך הארוחה, אלא גם במהלך הכנת הבשר. מצפים נתח בשר בחרדל ומשאירים למשך 15 דקות. במהלך תקופה זו, הסיבים יהפכו רכים והבשר יהיה רך מאוד.
שלב 3
כדי להפוך את הבשר למכרז, כמה עקרות בית ממליצות לסחוט מעט מיץ קיווי לסיר עם בשר (או לחתוך אותו לפרוסות). אתה לא צריך לשים הרבה קיווי, אחרת הבשר יהפוך רך מדי, רופף. מוציאים מהבשר ממש לפני בישול חלק מהפרי.
שלב 4
אם יש בקבוק בירה במקרר, ייצא גם בשר רך נפלא: כשאתם מבשלים חזה או צלעות, הוסיפו מעט מהמשקה הקצף הזה במקום מרק. קבלו לא רק בשר רך, אלא גם טעם נהדר.
שלב 5
סוכר. אנחנו אפילו לא חושבים שאפשר להכניס סוכר לבשר. קצת, כחצי כפית.
שלב 6
יש גם דרך אקזוטית לחלוטין - כשאתם מבשלים בשר, הוסיפו כמה פקקי יין למים. הם אומרים שהבשר יהפוך לעסיסי מאוד.
