כולם אוהבים מוצרי בצק. משתמשים בה להכנת עוגות ופשטידות שונות, לחמניות ולחמניות רכות טעימות, פיצה, מאפים וכופתאות. כמעט לכל המוצרים, הבצק מרודד לגודל ולעובי הנדרש. מרדדים את הבצק כך שיהיה אחיד ונאפה בצורה אחידה. מכיוון שלכל סוגי הבצקים יש עקביות ומבנה משלהם, שיטות הגלגול שלהם יכולות להיות שונות. אנו נספר לכם על כמה מהטריקים שעליכם לדעת לפני שמרדדים את הבצק.
הוראות
שלב 1
כדי למנוע מהבצק להידבק, הוא מרדד על גבי משטח ישר, שעליו פוזרו קמח. קמח מתווסף בתהליך לפי הצורך. משמש לגלגול בעזרת מערוך. גודל מערוך נוח הוא כ- 40-45 ס"מ בקוטר של כ- 5 ס"מ. זה טוב אם הוא מצויד בידיות משני הצדדים.
שלב 2
בדרך כלל הבצק מרדד לשני כיוונים, תוך שהוא הופך אותו תוך כדי כך שכל קטע יתגלגל באופן שווה. אתה צריך להתחיל לגלגל את הבצק מהאמצע, מהמרכז, לנוע קדימה ואחורה.
שלב 3
אם אתה רוצה לרדד בצק רך ודביק דק, הניח אותו בין שני גיליונות גדולים של נייר קלף משומן, ואבק אותו מעט בקמח. לאחר מכן, כבר נפעל בעזרת מערוך. אם אין נייר, אז במקום מערוך על מנת לרדד בצק כזה, נשתמש בבקבוק מים קרים ובצוואר סגור היטב. יש לבצע את תהליך הגלגול בהדרגה ובזהירות, תוך הימנעות ממשבי יריעות.
שלב 4
לכופתאות, כופתאות, פסטיות, מאנטי וחינקאלי, הבצק מרודד בשתי דרכים. בראשונה מכינים יריעה דקה גדולה שממנה נחתכים עיגולים בכוס או בצלוחית, תלוי בכלי שמכינים. את הבצק שנותר מרדד שוב. בשיטה השנייה נקניק נוצר מחתיכת בצק, שנחתכת לרוחב לקוביות, אשר טובלים בקמח משני הצדדים ומרדדים בעזרת מערוך. למארחת מנוסה יש את הספלים בצורה הנכונה ובאותה הגודל.
