סלק הוא אחד הירקות העיקריים המכילים ויטמינים. הוא עשיר בחומרים שאדם זקוק להם לתפקוד מלא של הגוף. כדי שהסלק לא יאבד מהאיכויות המועילות שלהם, חשוב לדעת לאחסן אותם נכון.
הוראות
שלב 1
כדי לשמר סלק לאורך זמן, עליכם להכין אותם כראוי. קציר במזג אוויר קריר, אך רק לפני כפור. לאחר החפירה, השאירו את השורשים בחוץ להתייבש. קולפים את האדמה מהסלק, אך לעולם לא שוטפים. ממיין את ירקות השורש. אל תנסו לאחסן ירקות פגומים. הסר את החלקים העליונים על ידי גזירתם בזהירות והשאיר בערך סנטימטר אחד של גבעולים. חשוב שהוא לא יספוג לחות מהסלק. לאחר מכן השאירו את השורשים באזור מאוורר היטב ותנו להם להתייבש היטב.
שלב 2
כעת הכינו מחסן לסלק - מרתף או מרתף. העיקר שהוא חשוך עם טמפרטורת אוויר אופטימלית של +7 מעלות. בנוסף, הקפידו על החלפת אוויר מינימלית בחדר ככל האפשר. אין לאחסן ירקות בדירה, אחרת הם יתדרדרו במהירות.
שלב 3
הכן את שטח האחסון לסלק. לשם כך, קחו חול שיובש בעבר בשמש. ממלאים אותו בתחתית קופסה גדולה, מניחים בזהירות את ירקות השורש ומפזרים עליהם כמות קטנה מאותו חול. שיטת אחסון זו שומרת על לחות מספקת ומונעת היווצרות עובש וריקבון, שהם הגורמים העיקריים לקלקול היבול.
שלב 4
בנוסף, איכות הירקות תלויה לא רק בשיטת ותנאי האחסון, אלא גם באיזו מידה אתה עוקב אחר הקציר. הקפידו לבדוק את הסלק לפחות פעמיים בחודש, למיין אותם, לפזר אותם בחול ולחתוך את הצמרות שזה עתה הופיעו. אם אתה מבחין פתאום בריקבון, נגב את יבול השורש עם סמרטוט יבש, פזר גיר או עיבוד בחימר נוזלי והניח להתייבש. אם תמלא אחר כל ההמלצות הללו, יש לך סיכוי להציל את הסלק עד לקציר הבא.
