לעתים קרובות ניתן למצוא תאנים בחנויות, אך יתכנו בעיות בבחירה. בחירת תאנים בצורה נכונה, על סמך סימנים חיצוניים.
מהן תאנים?
עץ התאנה, או כפי שהוא נקרא גם תאנה, צומח בעיקר בקווי הרוחב הדרומיים. הוא גדל במדינות כמו גרוזיה, אזרבייג'ן, ארמניה, הודו, איראן, כמו גם בכמה מדינות אסיה. בדרום רוסיה תאנים צומחות בחצי האי קרים ובחוף הים השחור. תאנים מוערכות בשל תכולתן הגבוהה של יסודות קורט וויטמינים מועילים. יש לו עיסה מתוקה שקשה להשוות אותה לשום דבר אחר.
על מדפי רוסיה תוכלו למצוא כ -8 זנים של תאנים. כולם שונים במראה, בגודל ובטעם. לתאנים יש תכונות מועילות רבות. הוא מכיל ויטמיני B, ויטמין C ו- A, והוא גם עשיר במספר רב של יסודות קורט. התאנים מדורגות במקום הראשון באשלגן, דבר המועיל לאנשים הסובלים ממחלות לב וכלי דם. כמו כן, לצריכה קבועה של תאנים יש השפעה מיטיבה על העיכול, אשר תשפיע לטובה על גופם של קשישים. הודות למערכת העשירה של יסודות קורט, ילדים ונשים בהריון יכולים לצרוך אותו.
איך תאנים מגיעים בסוף לחנויות?
תאנים בשלות שנקטפו רק מהעץ מאוחסנות לא יותר מ -24 שעות, ולאחר מכן הן מתחילות להחמיר. ניתן להגדיל את חיי המדף לשבוע אם התאנים מאוחסנות בטמפרטורה של +2 - +4 מעלות במקרר. קשה למדי להעביר פירות תאנים ליישובים המרוחקים ממקומות הגידול. תאנים נקצרות לרוב בוסר, וכתוצאה מכך מאבד הפרי מטעמו, אך ישנם יוצאים מן הכלל. למרות כל הניואנסים הנ ל, עדיין ניתן למצוא פרי תאנה טעים בחנויות.
איך לבחור?
מהם הדברים הראשונים שצריך לשים לב אליהם כשבוחרים תאנה?
- כאשר הם נלחצים, הפרי צריך להיות רך, והקליפה לא אמורה לרדת, מכיוון שהקליפה מופרדת מהפרי הבשל כבר. תהליך החמצון יכול להתחיל בפנים.
- אתה צריך להריח את פרי התאנה. אם אתה מריח חמיצות, אז תהליך התסיסה החל. לא כדאי לקנות תאנים כאלה.
- הימצאות עובש נחשבת גם לסימן רע, ולכן אנו עוקפים צד פרי שכזה.
- על קליפות התאנים להיות מטות ולא חלקלקות למגע. צבע הקליפה יכול להיות מצהוב בהיר לכחול כהה, תלוי במגוון. באופן כללי, זנים בעלי עור כחול כהה מתוקים יותר בטעמם.
- טיפת שרף מוקשה על גבי הפרי היא סימן טוב - זהו סימן לבשלות.
- יש צורך להימנע מפירות תאנה שכבר נפתחו, וכן מפירות עם נזק מכני.
קריטריונים בסיסיים אלה אמורים לעזור לכם לבחור פרי תאנה טוב. אבל תאנה טעימה ובשלה באמת ניתן לטעום רק במקומות צמיחתה, בצורה שנקצרה טרי.
