ישנם מתכונים רבים להכנת מגוון מוצרי חלב בבית. הם מתגלים כטעים ובריאים בהרבה מאלו שנמכרים בחנות.
שמנת חמוצה
שמנת חמוצה ביתית הכי טובה להכין מחלב מלא טבעי. ניתן לרכוש אותו בשוק ממוכרים פרטיים.
לאחר זמן מה יופיע קרם על פני החלב. כף אותם לכלי זכוכית נפרד. הכינו חלב מסולסל מחלב. יוצקים את השמנת לחלב המסולסל המוגמר, מערבבים את המסה ומדגירים במשך יום בטמפרטורה של 5-8 מעלות. שמנת חמוצה ביתית מוכנה.
גבינת קוטג
ישנן מספר דרכים להכין גבינת קוטג ', כולן ארוכות ועמלות למדי. נסה להכין גבינת קוטג 'בדרך המהירה.
קח חלב וכפיר בכמויות שוות. מרתיחים חלב, מוסיפים אליו קפיר. מסירים את התבנית מהאש. אוספים את המסה שנוצרה, מכניסים אותה לשקית של שתי שכבות גזה, לוחצים קלות ותולים עד שהסרום מתנקז לחלוטין. מליטר 1 של תערובת חלב-קפיר מתקבלים כ- 150-180 גרם גבינת קוטג '.
חלב אפוי
כדי לקבל חלב אפוי טעים בצבע בז 'נעים, קחו סיר אדמה, שפכו אליו חלב וכסו במכסה. מכניסים לתנור על אש נמוכה. החלב יהיה מוכן בעוד כמה שעות. זה יקבל צבע שמנת כהה ויהיה מכוסה בקצף מעורר תיאבון.
ריאז'נקה
מוצר זה עשוי מחלב אפוי, המותסס בשמנת חמוצה או קפיר. הוסף כפית אחת לכוס חלב אפוי. משאירים חמים עד שהם רכים.
