לבריאות טובה ולתפקוד תקין של הגוף, על האדם לאכול באופן מלא ומגוון. חשוב מאוד שהמזון שלו יכיל את הכמות האופטימלית של חלבונים, שומנים ופחמימות, כמו גם ויטמינים ומינרלים. אך עודף של כל רכיב, כולל חלבונים, עלול להזיק.
אילו מוצרים מן החי דלים בחלבון
ישנן כמה מחלות הדורשות הגבלת צריכת חלבון. לדוגמא, פנילקטונוריה, בה חומצת האמינו פנילאלנין נספגת בצורה גרועה בגוף. לכן, כדאי לדעת אילו מזונות דלים בחלבון.
מעט מאוד חלבונים נמצאים בחלק מהמזונות השומניים, כמו שומן חזיר, חמאה. אך ישנם מספר מאכלים דלי שומן הדלים גם בחלבון. אלה, קודם כל, קפיר, יוגורט, חלב, שמנת חמוצה. חלב דל שומן הוא בעל ערך רב יותר מכיוון שהחלבונים שלו (אם כי מכילים כמויות קטנות) נספגים היטב בגוף, בכ- 80-90%.
ממאכלי ים יש מעט מאוד חלבונים בכבד בקלה. נכון, מוצר זה שומני ביותר ועשוי בקלוריות, ולכן יש לצרוך אותו רק בכמויות קטנות, במיוחד לאנשים הסובלים מעודף משקל.
אבל בשר, אפילו שומני (למשל חזיר), ודגים מכילים הרבה חלבונים. לכן, אדם שנאלץ להקפיד על דיאטה דלת חלבונים צריך לכלול לחלוטין בשר ודגים מהתזונה, או למזער את השימוש בהם.
מה המזונות הצמחיים דלים בחלבון
רשימת המזונות הצמחיים הדלים בחלבונים רחבה למדי. מדובר קודם כל בלחם (שיפון וחיטה), שעורה פנינה, אורז, פסטה העשויה מקמח חיטה דורום. בנוסף, כמות קטנה של חלבון בתפוחי אדמה ובסוגים רבים אחרים של ירקות (במלפפונים, עגבניות, קישואים, כרוב - במיוחד נבטי בריסל וברוקולי - אספרגוס, גזר, סלק), ירקות - שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, סלרי. ישנם מעט מאוד חלבונים באבטיחים. פירות רבים דלים גם בחלבון, במיוחד פירות הדר - תפוזים, קלמנטינות, אשכוליות. אבל בבננות ובאבוקדו יש די הרבה חלבונים, ולכן עדיף לא לאכול אותם.
כמעט ואין חלבונים באצות ים. מוצר זה מכיל גם הרבה מרכיב היסוד החיוני יוד, ולכן מומלץ לכלול אצות בתזונה.
על פי מרשם הרופא (וגם אם הכספים מאפשרים), מומלץ להשתמש במזון דל חלבונים ובתחליפי חלבון רפואיים שהוכנו במיוחד.
יש אנשים שמומלץ להקפיד על תזונה דלת חלבונים, שכלל לא נועדה לרדת במשקל, אלא לשמור על תפקודם של איברים מסוימים, כמו הכליות. הרופא המטפל יכול לרשום דיאטה כזו, בהתבסס על מאפייני גופך ותוצאות הבדיקה.
