סובין, המורכב מקליפות גרגרים כתושות, מצוינים להכנת כלים לתזונה תזונתית, רפואית ובריאה. בסובין כ 90% מהרכיבים השימושיים של הדגן מרוכזים. סיבים תזונתיים מסובין יעזרו לכם לפתור בעיות עיכול, להפחית תיאבון ולנקות את הגוף. ניתן להכין מגוון רחב של מנות מסובין.
תזונאים מייעצים לכלול סובין בתזונה היומית שלך, כמוצר בעל ערך המאפשר לך להימנע ממחלות רבות ולשמר את הנוער. ישנם מספר סוגים של סובין: שיפון, חיטה, דוחן, שיבולת שועל, אורז וכוסמת. הסוג הפופולרי ביותר של סובין הוא סובין שיבולת שועל, שכן הוא נכלל ברוב הדיאטות. הם גורמים לך להרגיש שובע וממלאים את הבטן. סובין חיטה עוזר לעצירות ולדיסביוזה. עם אנמיה, סוכרת, מחסור בוויטמינים, מומלץ לאכול מנות מסובין שיפון.
ניתן להכין מספר עצום של מנות מסובין: דגנים, פשטידות, טורטיות, עוגיות, אפילו לחם ומרקים.
להכנת לחם סובין חיטה תזדקקו למאכלים הבאים:
- 150 גרם סובין חיטה (או שיפון);
- 10 גרם שמרים;
- 150 גרם קמח;
- 150 מ ל חלב;
- 10 גרם חמאה;
- 150 מ ל מים;
- סוכר;
- שמן צמחי.
מנפים את הקמח במסננת ומערבבים עם סובין חיטה ושמרים. שלבו גם חלב עם מים וחממו על אש בינונית. לאחר מכן, הוסף תערובת של חלב ומים לקמח, כמו גם סוכר לפי הטעם. ללוש שליש מהמסה הזו לבצק, לכסות במגבת ולהשאיר במקום חמים למשך 60 דקות.
לאחר הזמן שנקבע הבצק יגדל, הוסיף לו את יתרת הקמח והחמאה, מערבב ולוש. ואז השאירו לעלות במשך 30-40 דקות.
משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי ומכניסים לתוכה את בצק הלחם, שולחים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס. עליכם לאפות לחם חיטה עד לבישולו, על פי קרום חום זהוב.
להכנת שיבולת שועל סובין תזדקק למרכיבים הבאים (ל -2 מנות):
- 100 גרם שיבולת שועל;
- 100 גרם סובין חיטה;
- 20 גרם חמאה;
- 1 ליטר חלב.
מביאים חלב לרתיחה על אש נמוכה ואז מוסיפים לו סובין חיטה. מבשלים כ- 15 דקות ואז מוסיפים את שיבולת השועל, מערבבים וממשיכים בבישול כ- 60 דקות על אש נמוכה. לאחר הבישול של הדייסה מוסיפים אליו מעט חמאה ומגישים חם לשולחן.
לביבות מסובין טעימות ובריאות לגוף. תצטרך (עבור 6 מנות):
- 2 כפות. סובין חיטה;
- חצי כף. סוֹלֶת;
- 2 כפות. l. קמח;
- כף אחת. קפיר;
ל ' אבקת סודה לשתייה;
- חצי כפית מלח;
- מיץ לימון;
- 2-3 כפות. l. שמן זית.
יוצקים את הסובין עם קפיר ומניחים לו להתבשל במשך 15 דקות כדי שיתנפחו. לאחר מכן הוסיפו סולת וקמח לסובין, ערבבו. מרווים את הסודה לשתיה במיץ לימון ומוסיפים לבצק, גם מלח.
מחממים מחבת ומוסיפים שמן זית. יוצקים כמה כפות בצק למחבת ומשחימים את הלביבות עד להזהבה. יש לזכור כי לביבות הסובין מטוגנות במהירות רבה, כ3-4 דקות מכל צד.
מגישים לביבות חמות, מקשטים עם עשבי תיבול מעל ואוכלים עם שמנת חמוצה, רוטב או ריבה.
מרק סובין יהפוך למאכל תזונתי. אתה תצטרך:
- 1, 5 אמנות. סובין שיבולת שועל;
- ליטר מים אחד;
- בצל - 1 יח ';
- ביצה - 1 יח ';
- פילה עוף - 2 יח ';
- ירקות (פטרוזיליה, שמיר וכו ');
- מלח, פלפל (לפי הטעם);
- תבלינים (לפי הטעם).
מרתיחים את פילה העוף 20-30 דקות. לאחר מכן, חתכו את בשר העוף לקוביות קטנות ושלחו חזרה למרק. מקלפים את הבצלים, קוצצים דק ומוסיפים למרק. מוזגים גם ביצה גולמית למרק, מבשלים עוד כמה דקות. מתבלים את המרק במלח ופלפל ואל תשכחו להוסיף תבלינים. ורק בסוף הבישול מוסיפים סובין שיבולת שועל למרק.בהגשה מפזרים את המרק עם עשבי תיבול קצוצים דק. בתאבון!
