מרקים חיוניים לעיכול תקין. מרקים מחית ירקות דיאטטיים שימושיים במיוחד. מרקים אלו יכולים להיות טעימים מאוד, העיקר לבשל אותם נכון.
זה הכרחי
-
- תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג
- גזר - 0.3 ק"ג
- בצל - 1-2 יח '.
- מים - 1.5-2 ליטר
- שמן זית - 2-3 כפות כפיות
- עלה דפנה
- מלח
- יְרָקוֹת
- פלפל שחור טחון
הוראות
שלב 1
את מרק הפירה הפשוט ביותר ניתן להכין עם סט מינימלי של ירקות. שוטפים וקולפים תפוחי אדמה, גזר ובצל. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות 0.3-0.4 ס"מ, גזר - 0.2-0.3 ס"מ פרוסות, בצל - לטבעות חצי עבות. מניחים את הירקות הקצוצים בסיר ומכסים במים. לא צריכים להיות יותר מדי מים, אחרת המרק יתגלה דק מדי. זה אופטימלי כאשר ירקות תופסים 2/3 מנפח המים.
שלב 2
הניחו סיר ירקות על אש גבוהה, המתינו לרתיחת המים והפחיתו את האש. הסיר צריך לשבת על אש נמוכה עד שהירקות מתחילים לרתוח. בדרך כלל זה לוקח 30-40 דקות. מחית מרק תהיה טעימה יותר אם 20 דקות לפני הבישול תשימו עלה דפנה במים רותחים.
שלב 3
כשהירקות רכים, מוציאים את התבנית מהכיריים וטוחנים את תכולת התבנית בעזרת בלנדר ידני. אם טוחנים ירקות בבלנדר נייח (בלנדר זכוכית), המתינו עד שתוכן המחבת התקרר לטמפרטורת החדר. כמו מרקים מרוסקים חמים בבלנדר יכולים להרוס אותו.
שלב 4
הניחו סיר על ירקות קצוצים על הכיריים והמתינו עד שמחית הירקות תרתח. מתבלים את המרק במלח לפי הטעם, מוסיפים פלפל שחור ושמן זית. מערבבים הכל ביסודיות ומשאירים את מרק המחית להתבשל במשך 3-5 דקות. מפזרים עשבי תיבול קצוצים מעל המחית לפני ההגשה.
שלב 5
מרק מחית ירקות זה הוא מנה עצמאית, אך טעמו הרבה יותר טוב עם מרכיבים נוספים. לדוגמא, בנוסף לתפוחי אדמה, בצל וגזר, ניתן להוסיף לסיר פרוסות פלפל אדום. כך מקבלים מרק מחית פפריקה ריחני. ואם תוסיפו פרוסות צנונית לבנה לסט הירקות, המנה המוגמרת תרכוש פיקנטיות פיקנטית.
שלב 6
מרקי מחית ירקות עם רטבים שונים טובים במיוחד. בתור חבישות כאלה, אתה יכול להשתמש, למשל, בשעועית ירוקה. שעועית מוסיפה לאחר שקצצים את הירקות עם בלנדר ומבשלים עד שהם רכים ממש בתוך המרק. הכנת מרק מחית שעועית ירוקה לא תימשך זמן רב עם שעועית קפואה. עדיף להרתיח מראש שעועית ירוקה טרייה עד לחצי בישול ורק אז להוסיף פירה למרק.
שלב 7
ניתן להשתמש בתרד טרי או קפוא במקום שעועית ירוקה. מרק מחית תרד מבושל באותו אופן כמו מרק מחית שעועית ירוקה.
