מזג אוויר שטוף שמש נחמד לנו לפיקניק, בין אם זה חורף או קיץ. המנה הפופולרית ביותר בחוץ, כמובן, היא ברביקיו, אך יש אלטרנטיבה לא פחות טעימה - צלעות בגריל. הבסיס להכנה מוצלחת של מנה זו הוא המרינדה. אתה יכול להכין אותו בדרכים שונות.
זה הכרחי
-
- מרינדה חריפה:
- צלעות חזיר 1 ק"ג
- 2 כפות שמן צמחי
- 200 גרם רסק עגבניות
- 2 כפות רוטב צ'ילי
- 1 כפית פלפל שחור
- תרמיל פלפל אדום (חריף)
- 2-3 יח '. לברושקי
- מלח לטעימה
- מרינדה על בסיס חומץ:
- צלעות חזיר 1 ק"ג
- 2 שיני שום
- 50 מ"ל שמן צמחי
- כפית חרדל אחת
- 1 כף רוטב סויה
- 2 כפות קטשופ
- 2 כפות חומץ
- מרינדת צמחים:
- צלעות חזיר 1 ק"ג
- 2 כפות תבלין הופ-סונלי
- 1 כפית בזיליקום (מיובש)
- 1 כפית פלפל אדום (חריף)
- 2 שיני שום
- 4 כפות מיונז
- מלח לטעימה
הוראות
שלב 1
מרינדה חריפה. חותכים את הפלפל לטבעות ומערבבים עם שמן, רוטב, רסק עגבניות ותבלינים (מלח, פלפל). שוטפים את הצלעות, מייבשים וקוצצים בין העצמות. יוצקים עליהם את המרינדה המבושלת, מוסיפים עלי דפנה. לאחר 3-4 שעות הצלעות מוכנות לבישול.
שלב 2
מרינדה על בסיס חומץ. מקלפים וקוצצים את השום (אפשר להשתמש בבלנדר או בפומפיית ירקות). שלב עם חרדל, שמן, חומץ, רוטב, קטשופ ותבל בתבלינים (מלח, פלפל). שוטפים את הצלעות, קוצצים למנות ויוצקים על המרינדה המוכנה. לאחר 2-3 שעות הצלעות מוכנות לבישול.
שלב 3
מרינדת צמחים. שוטפים את הצלעות, מייבשים וחותכים למנות. בוזקים עליהם תבלינים, סוחטים את השום הקלוף ומוסיפים מיונז. מערבבים הכל היטב ומכניסים למקרר למשך 1-2 שעות. יש לבשל צלעות במרינדה לא יותר מ- 40 דקות, אחרת הם יתגלו יבשים.
