האם אתה רוצה לשמוע מחמאות נלהבות ליד השולחן המשפחתי או החגיגי של יקיריכם או האורחים? לשם כך, מספיק להכין מנה מעניינת וטעימה. לארוחות בוקר, צהריים וערב טעימות או שולחן חגיגי, סלי בצק עלים במילוי מתאימים למדי. הם נקראים "עונג".
אתה תצטרך:
להכנת בצק עלים:
- קמח חיטה - 6 כפות;
- מרגרינה - 400 גרם;
- מים - 1, 5 כפות;
- מלח - 0.5 כפית;
- חומצת לימון - 0.5 כפית;
- שעועית יבשה - לצורה.
להכנת המילוי:
- תפוחי אדמה - 5 יח ';
- שרימפס - 250 גרם.;
- מלפפון טרי - 1 יח ';
- גבינה - 100 גרם;
- מיונז - 2 כפות;
- כתום - 1 יח '.
לקישוט:
- עלי חסה;
- ירקות, זיתים, זיתים;
- ירקות חמוצים.
הבסיס של סלי העלים הנקראים "עונג" הוא בצק עלים. ישנם מתכונים שונים להכנת בצק עלים. אחד המתכונים לבישול הוא בצק עלים ללא שמרים. קח 6 כוסות קמח ושפוך אותם על שולחן מטבח נקי ויבש. חותכים את מרגרינת האפייה המרוככת לקוביות ומוסיפים לקמח. מערבבים הכל בידיים עד לקבלת מרקם חלק. ואז מוזגים 1.5 כוסות מים לקערה קטנה, מוסיפים 0.5 כפית מלח וכמות זהה של חומצת לימון. אנו יוצרים חורים במסת הקמח, ושופכים לתוכם מעט מים, כאילו אנו אוספים גושים בכף היד שלנו (אך לא נלוש). אנו עושים זאת עד שנגמרו המים. אנו אוספים הכל בגוש יחיד, עוטפים אותו בניילון ומכניסים אותו למקרר למשך הלילה.
השלב הבא הוא הכנת סלים. מרדדים את הבצק בעזרת מערוך וחותכים לריבועים תוך התמקדות בגודל התבנית. מרטיבים את התבניות במים, שמים בתוכם את ריבועי הבצק ומסירים את העודפים. מכסים בנייר אפייה ומפזרים שעועית יבשה לעיצוב.
חממו את התנור ל -200 מעלות ואפו סלי תפחה במשך 7 דקות. מניחים להתקרר ואז מוציאים את הסלים מהתבניות.
עכשיו בואו נכין את המילוי. מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם, מקלפים וחותכים לקוביות קטנות. מרתיחים את השרימפס במים מומלחים, מפזרים מיץ לימון, מקלפים וחותכים. קלפו את התפוז וחתכו לטריזים קטנים. מלפפון טרי יכול להיות מגורד גס או קצוץ דק. מגררים את הגבינה בפומפיה דקה. קוצצים דק את הירוקים. מערבבים הכל עם מיונז.
מכניסים את המילוי לכל סלסלת עלים עם כף, מקשטים בזית או בזיתים, חתיכת תפוז קטנה ומעל שרימפס שלם.
מרחנו את סלי העלים על מגש עם חסה וירקות כבושים.
