עוגה עם קרום שמנת חמוצה בתוספת פרג, בשכבת גבינת שמנת וקצפת, בהחלט תהפוך לפנינת החגיגה שלכם.
זה הכרחי
- לעוגות:
- - 190 גרם קמח;
- - כפית אחת סודה (משתלם);
- - 3 ביצים;
- - 2 כפות. חמאה מומסת;
- - 300 גרם סוכר;
- - 360 מ"ל של שמנת חמוצה 20%;
- - 50 גרם פרג.
- לקרם:
- - גבינת שמנת 250 גרם ("פילדלפיה");
- - 150 גרם אבקת סוכר;
- - 200 מ"ל קרם 35%.
- אגוזי מלך לקישוט.
הוראות
שלב 1
לאדות את הפרג במים רותחים ולהשאיר למשך 10 דקות. חממו את התנור לחום של 190 מעלות.
שלב 2
מקציפים את הביצים במשך 5 דקות בתוספת סוכר: כדאי לקבל מסה תפוחה, והסוכר אמור להתמוסס לחלוטין. מוסיפים חמאה מומסת ומעט מקוררת ושמנת חמוצה ומקציפים שוב.
שלב 3
מוסיפים לתערובת הביצים קמח וסודה מרווה במיץ לימון (או חומץ). מערבבים בעדינות בעזרת מרית מהקצוות למרכז. מסננים את הפרג ומוסיפים לבצק. מחלקים את הבצק לשלושה חלקים ואופים את העוגות (אפשר לאפות קרום אחד על תבנית נייר אפייה גדולה ואז פשוט לחתוך אותו ל -3 חלקים). מצננים אותם לחלוטין, אך בינתיים הכינו את הקרם.
שלב 4
מקציפים את השמנת הצוננת. בנפרד, טוחנים את גבינת השמנת בעזרת מיקסר עם אבקת סוכר. מערבבים בעדינות את הגבינה והשמנת ומרבדים את העוגות בקרם שנוצר. מכסים בה את דפנות ועליון העוגה.
שלב 5
קוצצים את אגוזי המלך לפירורים קטנים. מפזרים מעל החלק העליון וצידי העוגה ומעבירים למקרר למשך הלילה.
