יין תפוחים תוצרת בית יוצא שקוף, טעים, ארומטי. בישול אינו דורש מאמץ רב, אך יש צורך בסבלנות בלבד, מכיוון שיין לוקח זמן. אבל אז תוכלו להפתיע את האורחים עם בקבוק משקה ריחני. טעמו של היין אינו מתוק במיוחד, אך נעים, חוזקו הוא 10-14 מעלות (תלוי בזמן היישון).
זה הכרחי
- 10 ק"ג תפוחים,
- 1.4 ק"ג סוכר.
הוראות
שלב 1
אנחנו שוטפים את התפוחים היטב. סוחטים מיץ תפוחים. מהכמות שצוינה יתקבל כ- 7 ליטר מיץ.
שלב 2
יוצקים את המיץ לסיר גדול או לכל מיכל אחר. מוסיפים סוכר ומערבבים היטב עד שהסוכר נמס לחלוטין. אנחנו משאירים את המיץ עם סוכר ליום.
שלב 3
לאחר יום יוצקים את מיץ התפוחים לבקבוקים גדולים, ממלאים אותו בשלושה רבעים. שמנו חותם מים על כל בקבוק.
שלב 4
שמנו את הבקבוקים במקום חשוך מבודד ועזבנו לחודש וחצי. כל הזמן הזה, תהליך התסיסה יימשך. אם שמים את הבקבוקים במקום חמים, תהליך התסיסה יסתיים הרבה יותר מוקדם.
שלב 5
לאחר סיום הבועות בחותמות אנו מוציאים את הבקבוקים ומנקזים בזהירות את הנוזל. השאירו משקעים בתחתית הבקבוקים. אנו מסננים את הנוזל המרוקן דרך שלוש שכבות גזה. אם תרצה, תוכל לסנן את המשקעים.
שלב 6
יוצקים את היין שוב לבקבוקים נקיים ויבשים, התקן חותם מים והניח אותו במקום חשוך למשך 14 יום. לאחר מכן אנו מסירים את מנעולי המים, ומהדקים את הבקבוקים במכסים.
שלב 7
אנו בודקים את היין, הוא אמור לקבל צבע של תה חזק, והבועות לא צריכות להתבלט.
אנחנו מסננים את היין, לא שוכחים להשאיר משקעים.
שלב 8
כתוצאה מכך אנו מקבלים 6 ליטר יין תפוחים. אם תרצו, תוכלו לטפל באורחים, אך עדיף להשאיר את היין חודש וחצי נוסף מתחת למכסים אטומים. במהלך תקופה זו, הוא יתבגר ויהפוך לארומטי וחזק יותר. רצוי לאחסן יין בטמפרטורה של 12-14 מעלות, לא יותר משנתיים.
