במתכונים מוזכר לעתים קרובות תבשיל מסתורי מסוים, שגורם לתמיהה בקרב עקרות בית מסוימות, מכיוון שלא כולם משתמשים בו במטבח הביתי. מהו התבשיל הזה ולמה הוא מתאים לבישול?
מטרת התבשיל
למעשה, תבשיל קדירה הוא מחבת עם דפנות גבוהות, ישרות או נוטות, המיועדת לתבשיל, טיגון, רתיחה, השחמה והכנת רטבים שונים. הסיר אידיאלי למגוון מנות בהן אתה צריך לשמור נוזלים עד סוף הבישול. בה תוכלו לבשל ירקות, לחמם מרקים, להרתיח פילאף או להכין פירה עדין.
בדרך כלל הסיר מצויד בידית, קטנה בגודלה ומקלה על השימוש בסיר בעת בישול כמויות קטנות של אוכל.
קדירות טובות עשויות מחומר רב שכבתי איכותי (פלדה או אלומיניום), בעלות ציפוי טפלון, משקל מסיבי, עומק מספיק ודפנות / תחתית עבה. בזכות מאפיינים אלה, האוכל בסיר מבושל מהר יותר ואינו נשרף. תבשיל, המורכב מ 4-5-6 שכבות של סגסוגות אלומיניום חזקות במיוחד, בעל חיי שירות כמעט בלתי מוגבלים וישמש שנים רבות.
בחירת תבשיל קדירה
רכישה אידיאלית למטבח היא תבשיל תבשיל מצופה פלדה דו-צדדי, שממזער את הסבירות לשריטות על פני תבשיל התבשיל. כדי להפחית את ההסתברות הזו לאפס מוחלט, תוכלו לרכוש מוצרים עם שכבת משנה פולימרית המגנה על הסיר מפני נזק וחשיפה לחומרים שוחקים.
פונקציה שימושית מאוד בסירות מודרניות היא סולם בקרת הטמפרטורה, אשר רושם את כמות הנוזל.
עקרות בית שלעתים קרובות מכינות מגוון רטבים ודגנים, צריכות לבחור במחבתות יצוקות מנירוסטה עם ציפוי טפלון. עיצובם הנוח והקל משקל אידיאלי להכנת כלים נוזליים שלא יידבקו לתחתית הפלדה. משתמשים מנוסים אינם ממליצים לקנות סירים זולים ופשוטים ללא ציפוי נון סטיק, מכיוון שהם די לא נוחים לטגן בהם בגלל אוכל שנדבק למשטח לא מוגן.
לשימוש בתנור מיקרוגל, מומלץ לרכוש דגמים מיוחדים של סירים בצורת ריבוע, המיוצרים לכל סוג של כיריים. הם עשויים ממגוון סגסוגות אלומיניום עמידות בחום, המוגנים על ידי ציפוי מיוחד, המספק בישול טוב יותר מאשר כלי בישול מוטבעים. קדרות כאלה מאפשרות לכם לבשל במהירות את המנות השימושיות ביותר במיקרוגל, בהן כמעט כל הויטמינים וחומרי המזון של המוצרים המוכנים נשמרים.
