לביבות הן אחת המנות האהובות על המטבח הרוסי, ישנן עשרות דרכים להכין ולהגיש לביבות, שלא לדבר על מגוון מילויים ורטבים. לביבות מגולגלות להפליא יכולות להיות קישוט אמיתי של כל שולחן.
זה הכרחי
- - פנקייקים;
- - מילוי.
הוראות
שלב 1
צינור סגור
הניחו את המילוי על השליש העליון של הלביבה, קפלו את הקצוות ימינה ושמאלה, וקפלו את הקצה העליון כך שהמילוי יהיה מתחת. עכשיו יש לך מלבן עם קצה תחתון אחד משונן, לא מסולסל פנימה. עוטפים את הפנקייק, החל מהקצה העליון, - מקבלים שפופרת, סגורה משני הצדדים.
שלב 2
מַעֲטָפָה
מניחים את המילוי על השליש העליון של הלביבה, מכסים אותה בקצה העליון, ואז מקפלים את הלביבה ימינה ושמאלה כך ששולי הקפלים יתכנסו באמצע. מקפלים את המשולש המתקבל לשניים לאורך קו רוחבי.
שלב 3
משולש כפול
הניחו את המילוי במרכז הלביבה, קפלו את הקצה העליון כך שהקפל יגיע למרכז, ואז קפלו שני קצוות נוספים באותו אופן, החלק השני והשלישי של המעגל - תקבלו משולש שווה צלעות עם החלק העליון מטה. קפלו את הפינה התחתונה כך שהחלק העליון יגיע לקצה הנגדי, ואז קפלו את הפינות הימניות והשמאליות כדי לכסות זה את זה. יש לך משולש קטן מהראשון, אך המילוי לא ייפול ממנו.
שלב 4
כִּיס
מניחים את המילוי במרכז הפנקייק, אוספים את הקצוות וקושרים למעלה ליצירת שקיק. תבחרו את החומר ל"עניבה "בהתאם למילוי: אם המילוי מלוח, ניתן לקשור את השקית עם נוצה של בצל ירוק, אם היא מתוקה, אז תוכלו לקחת סרט מקליפת התפוז.
שלב 5
גָלִיל
לוקחים פנקייק בקוטר גדול, מברישים ברוטב שמנת חמוצה, שמים במרכזו פרוסת דג מוגמר, מגלגלים את הפנקייק לרולדה וחותכים אותה בצורה אלכסונית לשניים או שלושה חלקים בעזרת סכין חדה.
שלב 6
קשיות ומעטפות פשוטות
מגלגלים את הפנקייק לצינור או מעטפה, מקפלים אותה תחילה בחצי עיגול, ואז במשולש. הגישו לביבות מקופלות בצורה זו למליות נוזליות (שמנת חמוצה, ריבה, יוגורט, חלב מרוכז, דבש), המונחות על השולחן בקערה נפרדת.
