לפעמים רוצים לביבות טעימות לארוחת הבוקר! וכשהטבח הבין את הבצק, חימם את מחבת הטיגון ושפך עליו את המצקת הראשונה בציפייה, נשאלת השאלה - מה לעשות הלאה ואיך לטגן את הלביבות משני הצדדים?
זה הכרחי
בצק פנקייק, מחבת, שמן חמניות, מצקת, מרית רחבה, מלקחיים
הוראות
שלב 1
ראשית, בדוק שיש כמה שפחות גושים בבצק. הבצק עצמו לא אמור להיות סמיך מאוד או נוזלי מאוד. אם זה נראה נוזלי מדי, הוסף קמח, סמיך מדי הוסף חלב. חממו את המחבת וטפטפו מעט שמן חמניות כך שיתפשט על כל קוטר התבנית. קח מצקת וסגור את הבצק. מרימים את התבנית ויוצקים את הבצק, מתחילים במרכז. שמרו על הטיה והטו אותו לאט לכיוונים שונים, כך שהבצק יתפשט באופן אחיד על כל הקוטר. הדרך הנוחה ביותר היא להשתמש במצקת עם זרבובית שדרכה תוכלו לשפוך את הבצק.
שלב 2
אם התבנית הייתה חמה בעבר, הפחיתו את האש. לפני שמסתובבים עליכם לבדוק כיצד אופים את הפנקייק. אפשר להפוך אותו כשהבצק מוכן בקצוות, ובאמצע הוא עדיין לא אפוי לגמרי. לוקחים מרית דקה (או סכין רחבה דקה) וחוטפים את הלביבה על הקצוות. בדקו אם הלביבה זהובה ופריכה. אם הלביבה נראית ככה, תוכלו להפוך אותה. אם לא, המתן עוד זמן עד שהלביבה תשיג את המצב המתואר.
שלב 3
אז אפשר להפוך את הפנקייק. השתמשו במרית רחבה כדי לעשות זאת גם. ראשית, טלטל את הפנקייק מסביב לקצוות, כמו שעשית בעבר, כדי לבדוק את מוכנותה. רק עכשיו לחטט את הפנקייק כמעט עד האמצע, כבר מתכונן להפוך אותו. אם הפנקייק תקוע ולא רוצה לצאת, חטטו אותו בעדינות וקצת בכל פעם.
שלב 4
כשהלביבה יורדת מהמחבת בקלות, אפשר להפוך אותה. החלק את כל המרית מתחתיו במרכז. לפיכך, כל הפנקייק, למעט הקצוות, יהיה על המרית. הרם את מרית הפנקייק מעל המחבת. שולי הפנקייק יתלו משני צידי המרית. הרחיקו את המרית והלביבה מהתבנית כך שהיא תהיה רק חלקית מעל התבנית. מטעמי נוחות, החזק את המחבת ליד הידית. הפוך את הפנקייק בתנועה מהירה וחדה לכיוון התבנית. הצד השני יהיה מוכן הרבה יותר מהר מהראשון.
שלב 5
אם קשה להפוך עם מרית אחת, אתה יכול להשתמש בשניים. השנייה לא חייבת להיות רחבה.
השתמשו במרית רחבה כדי לחטט את הפנקייק כמתואר לעיל. החליק מרית רחבה מתחת לפנקייק כמעט לאמצע. לחץ כלפי מטה למעלה עם מרית שנייה לפני שאתה מרים את הלביבה מעל התבנית. אתה יכול גם להשתמש במזלג במקום במרית. בעזרת שתי מרית הרימו את הלביבה מעל התבנית והסבו אותה בעדינות לצד השני. התנהג כאילו אתה מחזיק מלקחיים מפוצלים.
שלב 6
אתה יכול גם להשתמש במלקחיים כדי להפוך את הלביבות. ראשית, כמתואר לעיל, טלטל את הפנקייק עד אמצע בעזרת מרית. יש לעשות זאת על מנת שהלביבה תתקלף מהתבנית. ואז השתמשו במלקחיים כדי לתפוס את הלביבה משני הצדדים, הרימו אותה מעל המחבת והפכו אותה בעדינות. בניגוד לשיטה עם מרית אחת, אין צורך בתנועות מהירות פתאומיות.
שלב 7
לאחר שהלביבה מבושלת לחלוטין, מוציאים אותה מהתבנית גם בעזרת מרית רחבה. שולי הפנקייק עשויים להיות יבשים מעט. מברישים אותם או את כל הלביבה במעט גי. תוכלו להמשיך לפנקייק הבא. כאשר קל להעיף את הפנקייק במרית אחת, התחל להתאמן בהפיכת הפנקייק הפוך.
