מרק הבשר עם הזיתים מתגלה כעשיר מאוד, לבבי וטעים להפליא. הזיתים הכלולים במתכון המנה מעניקים לה לא רק מראה אסתטי, אלא גם נגיעה גרמנית מסוימת.
רכיבים:
- נקניקיות - 150 גרם;
- חזה עוף - 150 גרם;
- זיתים - 120 גרם;
- לימון - 1 יח ';
- עגבניות טריות - 3 יח ';
- שמפניונים - 120 גרם;
- נוצות בצל ירוק - צרור 1/3;
- תפוחי אדמה - פקעת אחת;
- פלפל שחור גרוס ומלח.
הכנה:
- קולפים נקניקיות מבושלות מהסרט, חתוכות לעיגולים. כדי שהמרק יהיה שומני יותר, מומלץ לבחור נקניקיות עם בייקון. חותכים את חזה העוף המעושן לפרוסות.
- מסדרים את השמפניונים ואז שוטפים, מקלפים אותם היטב, מכניסים אותם למיכל עמוק במידת הצורך ויוצקים עליהם מים רותחים.
- שוטפים את פקעות תפוחי האדמה היטב, מסירים את העור וחותכים לקוביה בינונית. שוטפים ומייבשים היטב את נוצות הבצל הירוק.
- חותכים כל פטריה לפרוסות, קוצצים את העגבניות לפרוסות דקות. קוצצים את נוצות הבצל הירוק.
- שוטפים את הלימון היטב, מקלפים את העור, חותכים את העיסה לפרוסות דקות.
- הוציאו זרעים מהזיתים, במידת הצורך, וחתכו זיתים לטבעות.
- הכניסו את השמפניונים לסיר, שפכו לתוכם במים קרים, ושלחו אותם לתנור לבישול של כ -10 דקות, ואז הוסיפו נקניקיות קצוצות, חזה, פקעת תפוחי אדמה, עגבניות, זיתים, מלח ופלפל שחור. מבשלים 15 דקות.
- מתבלים את הבצל הירוק הקצוץ מעט במיץ לימון סחוט טרי, לאחר מספר דקות מרוקנים את כל המיץ.
- לאחר שחלף הזמן שצוין, הכניסו את הבצל למרק והשאירו אותו לעוד מספר דקות על אש נמוכה. לפני ההגשה הוסיפו את המרק לכל צלחת וקשטו אותו בפרוסת לימון.
