גזרים מוסיפים למרקים ולסלטים, מכינים מהם תוספות ומילוי לפשטידות, מיץ נלחץ ומוח תינוק מוקצף. עקרות בית מנוסות מכינות אפילו עוגות גזר, שהן מאוד פופולריות בקרב שן מתוקה המתבוננת בדמות. אך לפני שתתחיל בניסויים קולינריים בהשתתפות ירק שורש טעים, יש לנקות אותו ולהשקיע כמה שפחות מאמצים ועצבים בתהליך זה.
זה הכרחי
-
- סכין ירקות;
- קולפן תפוחי אדמה;
- מברשת קשה;
- ספוג חוט.
הוראות
שלב 1
שטפו את הגזר היטב לפני הניקוי. אם הוא מלוכלך במיוחד, תוכלו להשרות את ירקות השורש במים קרים. כך צריך לעשות עם ירק איטי - מים קרים יחזירו חלקית את הגזר לעסיסיותם לשעבר.
שלב 2
ירקות שורש צעירים לא צריכים לקלף. עברו עליהם עם מברשת נוקשה, הסירו אזורים וחלקים כהים, חתכו את החלק העליון של הגזר, בעל גוון ירקרק. מגרדים אותו קלות בסכין, נפטרים משאריות שורשים לבנים דקים, שוטפים מתחת למים זורמים. הירק מוכן לבישול.
שלב 3
עדיף לשחרר את הגזר הגדול יותר וכבר שוכב מעט מהעור העליון - עם הזמן הוא נהיה גס יותר. קח סכין חדה לקילוף ירקות והתחל לגרד את ירק השורש, ועבר מקצה למעלה. הסר את כל הכתמים, הנזקים, האזורים המוכתמים. החיסרון בשיטה זו הוא כמות הפסולת הגדולה הנלווית לניקיון. בנוסף, עיבוד כמות משמעותית של גזר ייקח זמן רב.
שלב 4
נסה אפשרות אחרת - השתמש בקולפן תפוחי אדמה. מכשיר זה עם שני להבי בטיחות המחוברים לידית ארוכה חותך עור ארוך דק ויכול לטפל אפילו בירקות שורש רכים מעט נבולים. השתמש בפינה חדה של הכלי כדי לנקות נזקים. ניקוי כזה מאפשר לכם לחסוך באנרגיה ולא לקלקל לכם את המניקור.
שלב 5
אם אין לך סכין תפוחי אדמה בהישג יד, קח מטלית רחצה ממתכת קשה. משפשפים את הגזר ביסודיות מכל הצדדים. מטלית הכביסה תסיר שכבה דקה של העור העליון ותנגב את חלקיקי הלכלוך הקטנים ביותר. עדיף לנקות בכפפות כדי שהחוט לא יפגע בידיים שלך.
שלב 6
גזר המיועד להאכלת תינוקות צריך להיות מעובד בקפידה במיוחד. בחר את העותקים הטריים ביותר, שלא נפגעו. מקלפים אותם בעזרת סכין, מסירים את שכבת העור העליונה, חותכים את קצה החלק העליון של הירק, שוטפים אותו במים זורמים ויוצקים על מים רותחים. לאחר מכן, תוכלו להתחיל לבשל גזר ולבשל מחית ירקות.
