הדאצ'ה היא מקום נהדר לפגוש חברים או קרובי משפחה. כאן תוכלו לנשום אוויר צח, להירגע ולחגוג את החג. חשוב מאוד לחשוב היטב על התפריט כדי שהאורחים יוכלו ליהנות מהפינוקים בהנאה.
מתאבנים חמים וקרים, ירקות ונקניקיות, נתחי גבינה מושלמים לשולחן החגיגי, ותוכלו גם לטפל באורחים עם קאנפות קלות וסלטים.
סלט מהיר עם כרוב וצנון
תצטרך: ראש כרוב בינוני אחד, 2 מלפפונים, מיץ לימון, 5 חתיכות צנון, מלח.
קוצצים דק את הכרוב וזוכרים בידיים. מניחים בקערה. מגררים צנון ומלפפון על פומפיה גסה ומוסיפים לכרוב. סוחטים את מיץ הלימון, המלח ומערבבים.
סלט עוף קל
תצטרך: 2 עגבניות, מלפפון אחד, חזה עוף, 1 כף. כף רוטב סויה, שן שום, חסה, מלח, שמן זית.
חותכים את חזה העוף לחתיכות קטנות, מכניסים לקערה ומוסיפים רוטב סויה, שום. השאירו למרינדה במשך 15 דקות. ואז מטגנים את העוף במחבת. חותכים מלפפונים, עגבניות ועלי חסה בכל צורה שהיא, שמים בקערת סלט, מלח, מוסיפים שמן זית ומערבבים. לאחר מכן, הניחו את נתחי העוף והניחו אותם על השולחן החגיגי.
סלט "חגיגי" בטארטלטים
תזדקק ל: קלות, 1 קופסת כבד בקלה, בצל אחד, 2 ביצים, 2 מלפפון חמוץ, מיונז, עשבי תיבול, מלח.
מניחים את כבד בקלה בקערה ומועכים היטב בעזרת מזלג. מרתיחים את הביצים וקוצצים דק. קוצצים את הבצל והמלפפונים. סוחטים מעט נוזלים עודפים. מערבבים את כל המוצרים, מוסיפים מלח ומתבלים במיונז. מורחים את הסלט לטארטלטים ומפזרים עשבי תיבול קצוצים טריים.
גליל פיתה טעים
תצטרך: לוואש ארמני דק, 2 חתיכות גבינת קוטג ', מיונז, סלמון מעט מלוח או סלמון צ'אם.
מערבבים את הגבינה עם מיונז לתערובת אחידה. מורחים את המילוי באופן שווה על דף פיתה. מורחים את הדג מעל, מגלגלים את הגליל ומקררים. חותכים לחתיכות לפני ההגשה.
גלילי חצילים
תזדקק ל: 2 גזרים בינוניים, שן שום, גבינה, מיונז וכל ירק.
שוטפים את החצילים, חותכים אותם בזהירות ברצועות ארוכות. מפזרים מלח ומניחים לשבת קצת. ואז מייבשים את הירקות ומטגנים משני הצדדים עד שהם חומים זהובים. מגררים את הגזר והגבינה על פומפיה בינונית, סוחטים את השום, מוסיפים מיונז ומערבבים. שים את המילוי המוגמר בצורה אחידה על החציל ומגלגלים היטב לרולדות. מכניסים למקרר למשך 15-20 דקות. מפזרים עשבי תיבול בעת ההגשה.
אין חופשה בטבע שלמה ללא מנגל מבושל על האש. דגים וירקות אפויים טובים למאכלים חמים.
ירקות בגריל עם גבינה
תצטרכו: 2 קישואים, 2 חצילים, 3 תרמילי פלפל, פטריות, לימון, 4 כפות. כפות שמן צמחי, עשבי תיבול, שום, גבינת אדיגה.
חותכים קישואים וחצילים לפרוסות, פלפל לפרוסות, מסירים את הרגליים מהפטריות. הכן מרינדה עם מיץ לימון, שמן, עשבי תיבול קצוצים ושום טחון. מכניסים את הירקות לסיר, יוצקים על הרוטב, מוסיפים את הגבינה המגורדת ומערבבים. השאירו במקרר למשך 15 דקות. מטגנים ירקות על רשת מחוממת מראש למשך 2-3 דקות משני הצדדים.
סלמון אפוי
תזדקק: 1 ק ג סלמון (4-5 דגים), 3 שיני שום, 1/2 לימון, פטרוזיליה, בצל ירוק, 40 גרם שמן צמחי, 2 כפות. כפות מלח.
קוצצים את השום דק. קוצצים דק את הפטרוזיליה והבצל. הכניסו הכל לקערה, סחטו את הלימון ושפכו פנימה את השמן הצמחי. לזלף את התערובת שהתקבלה היטב לעקביות משחתת.
מכינים את הדג, שוטפים, מסירים את החלק הפנימי. עדיף לאפות סלמון עם פגרים שלמים. ממליחים את הדג היטב מבפנים ומבחוץ. ואז מורחים בנדיבות עם הדבק ונותנים לו לשבת שעה. מניחים את הדג על הרשת ומטגנים אותו על גחלים חמות במשך 10-15 דקות.
קבב תפוחי אדמה פשוט
שוטפים את תפוחי האדמה. אם הפקעות גדולות, חתכו אותן לשניים.מתבלים במלח, משפדים את תפוחי האדמה, לסירוגין עם חתיכות בייקון. מטגנים בדרך הרגילה על האש.
קבב חזיר בעגבנייה
תצטרך: 3 ק ג חזיר, 2 חתיכות בצל, חצי כוס מיץ עגבניות, 4 כפות. כפות רוטב סויה, שמן צמחי, מלח, תבליני ברביקיו.
שוטפים את הבשר ביסודיות, יבש, חותכים לחתיכות קטנות. מקלפים את הבצל וחותכים לטבעות. הכינו מרינדה עם מיץ עגבניות, רוטב סויה ושמן צמחי. מכניסים את החזיר לכלי, ממלאים במרינדה, מערבבים עם בצל, מלח ומערבבים עם תבלינים. השאירו את הבשר לכבישה למשך 3 שעות. מורחים את הקבב המוכן על רשת ומטגנים על האש.
לקינוח תוכלו להגיש פירות או להכין קנאפים.
פאי פירות יער
עבור קנאפים אפשר להשתמש במרכיבים שונים (תפוחים, אגסים, ענבים, בננות, תותים), הכל תלוי בדמיונכם. שוטפים ומייבשים היטב את כל הפירות והגרגרים. חותכים לקוביות קטנות ולשים שיפודים פירות מתחלפים בצבעים שונים.
