תבשיל תפוחי אדמה הוא מאכל טעים וקל להכנה שאינו מצריך עמידה ממושכת ליד הכיריים. ניתן להכין תבשילי תפוחי אדמה מסוגים שונים בהתאם למזון במקרר.
זה הכרחי
-
- 1-1.5 ק"ג תפוחי אדמה
- 0.5 ק"ג טחון (בשר חזיר או בשר חזיר)
- 1-2 בצל בינוני
- 3-4 ביצים
- חלב (200 מ"ל
- 200 מ"ל קרם
- מוח ירק גדול 1
- פלפל אדום אדום גדול
- 200-250 גרם גבינה
- עשבי תיבול טריים
- מלח לטעימה)
- פלפל שחור גרוס (לפי הטעם)
הוראות
שלב 1
קדירת תפוחי אדמה עם בשר טחון. מטגנים 0.5 ק"ג בשר טחון עם בצל קצוץ דק בשמן צמחי עד שהוא רך. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ב. קולפים 1 ק"ג תפוחי אדמה, חותכים אותם לפרוסות בעובי 0.3-0.5 ס"מ ג. קח תבנית אפייה עמוקה והבריש את התחתית והדפנות בשמן צמחי ד. מניחים מחצית מתפוחי האדמה על תחתית התבנית. הניחו שכבת בשר טחון על גבי תפוחי האדמה. מניחים שכבה של שאריות תפוחי אדמה על גבי הבשר הטחון ה. מקציפים 3 ביצים, מערבבים עם כוס חלב. מוסיפים מלח ופלפל שחור. יוצקים את תערובת החלב-ביצה על התבשיל ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 40-60 דקות. ניתן לבדוק את מוכנות התבשיל כאשר תפוחי האדמה מוכנים. לשם כך, חוררים את פרוסת תפוחי האדמה בעזרת סכין או מזלג. כאשר תפוחי האדמה כמעט מוכנים, מכסים את התבשיל בשכבת גבינה מגוררת (כ 200 גרם) ושומרים בתנור למשך 5-7 דקות נוספות.
שלב 2
תבשיל פטריות תפוחי אדמה בישול תבשיל תפוחי האדמה של הפטריות כמעט זהה להכנת תבשיל תפוחי אדמה טחון. רק במקום בשר טחון משתמשים בפטריות מטוגנות. ניתן גם לערבב פטריות מטוגנות עם בשר טחון, במקרה זה מקבלים קדירת תפוחי אדמה עם בשר טחון ופטריות.
שלב 3
קדירת תפוחי אדמה עם ירקות א. קולפים 1, 5 ק"ג תפוחי אדמה, חותכים אותם לפרוסות בעובי 0.3-0.5 ס"מ. חותכים את הקישואים הגדולים לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ. חוצים את הפלפל האדום הגדול לחצי, מוציאים ממנו את הליבה וחותכים את הפלפל לריבועים קטנים. מגרדים גס 250 גרם גבינה ב. מברישים תבנית אפייה בשמן צמחי. הניחו את האוכל המוכן בשכבות על תחתית התבנית בסדר הבא: -? חלק מתפוח האדמה;
-? חלק מהקישואים;
-? חלק מפלפל אדום;
-? חלק מהגבינה ואז חזור על סדר השכבות עד שכל המזון נצרך. מתבלים כל שכבת ירקות במלח ופלפל ג. הקציפו 4 ביצים, זרקו אותם עם כוס שמנת וצרור עשבי תיבול טריים קצוצים דק (כמו שמיר). מתבלים את תערובת הביצים והחמאה במלח ופלפל ויוצקים על התבשיל ד. מכניסים את התבשיל לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים אותו 50-60 דקות.
