עוגה טעימה שהוכנה לחג היא מתנה טובה. קישוט יעזור להפוך אותו לנושא. לשם כך תוכלו להשתמש במרציפן, שהוא משחה אלסטית העשויה מאבקת סוכר ושקדים מגורדים. ממנו תוכלו לחתוך אלמנטים דקורטיביים שטוחים בעזרת תבניות או לפסל דמויות נפחיות.
זה הכרחי
- - 175 גרם שקדים מתוקים;
- - 10 חתיכות שקדים מרים;
- - 2 כפות וודקה דובדבן;
- - 100 גרם אבקת סוכר;
- - חלבון ביצה אחד
- אוֹ
- - כוס שקדים אחת;
- - כוס אחת של סוכר מגורען;
- - 2-3 טיפות תמצית שקדים;
- - 0.25 כוסות מים;
- - אבקת סוכר;
- - צבעי מאכל.
הוראות
שלב 1
הכינו את מסת המרציפן. קחו 175 גרם שקדים מתוקים ו -10 ביטר. יוצקים מים חמים על האגוזים.
שלב 2
קלפו את השקדים והעבירו את הגרעינים דרך מטחנת בשר מגוררת דק פעמיים.
שלב 3
הוסף 100 גר 'אבקת סוכר וחלבון 1 לשקדים קצוצים. מערבבים הכל ביסודיות.
שלב 4
מכניסים את התערובת למיקסר ומקציפים עד לקבלת עיסה פלסטית חלקה. בסוף הבישול, טעם את עיסת השקדים עם וודקה דובדבן. מרציפן מוכן לפיסול.
שלב 5
להכנת מסת מרציפן על פי המתכון השני, הכניסו 1 כוס שקדים לא קלופים למים רותחים ובשלו למשך 1-2 דקות. זרוק את האגוזים במסננת.
שלב 6
ייבש את האגוזים מעט בעזרת מגבת נייר.
שלב 7
הסר את העור מהשקדים לאחר שהתקרר.
שלב 8
שוטפים את הגרעינים במים חמים ומניחים במחבת.
שלב 9
תוך כדי ערבוב מתמיד מטגנים את השקדים במחבת חמה מבלי להוסיף שמן 10-15 דקות.
שלב 10
מניחים את האגוזים הקלויים בבלנדר וקוצצים עד למחית.
שלב 11
מערבבים 1 כוס סוכר מגורען עם 0.25 כוסות מים. הניחו את הכלים עם התערובת על האש וחממו עד להמסה מלאה של כל הסוכר, ומהסירופ שהתקרר תוכלו לגלגל כדור קשה, גמיש ונמתח.
שלב 12
הכניסו שקדים קצוצים לסירופ, מבושלים לעקביות הרצויה, ערבבו היטב והמשיכו לחמם 3-4 דקות תוך ערבוב מתמיד.
שלב 13
מוסיפים למרציפן 2-3 טיפות תמצית שקדים.
שלב 14
מניחים את תערובת המרציפן על צלחת רחבה ושטוחה. מכסים אותו בניילון נצמד ומצננים.
שלב 15
העבירו את המרציפן המקורר דרך מטחנת בשר.
שלב 16
מפזרים את השולחן באבקת סוכר, מניחים עליו את מסת המרציפן ומרדדים בעזרת מערוך. מתוך ריק זה תוכלו לחתוך דמויות בעזרת סכין או תבניות, או להכין דמויות נפח בטכניקות פיסול פלסטלינה.
שלב 17
ניתן להשתמש במרציפן לכיסוי החלק העליון של העוגה או להשתמש בה כשכבה בין העוגות. לשם כך מרדדים את המסה לשכבה בעובי של כמה מילימטרים, חותכים עיגול השווה לקוטר העוגה ומניחים אותה על העוגה.
שלב 18
יוצרים את תחתית העוגה עם פס צר של מרציפן. זה ייראה מסודר יותר.
